山西食品行業“總動員”保障運動員飲食

發布日期：2019-07-20 13:28:29 來源：互聯網

7月17日，“二青會”青運村迎來了首批參賽運動員。青運村是二青會期間集中接待服務運動員的功能區，也是本次賽會的地標性建筑。青運村從7月17日“開村”到8月20日“閉村”，單日接待最高峰值將達到一萬人，他們的生活是怎樣的呢？

一個袋子裝滿“吃住行” 公寓環境干凈舒適

青運村抵離服務中心

所有運動員抵達后，首先會進入抵離服務中心辦理相關事宜，包括秩序冊、相關證件的領取以及繳費等。

青運村環境優美，芳草如茵，讓人倍感清新。順著干凈的街道走進一間5人間的公寓，更是讓人眼前一亮。整間公寓設計簡潔大方，190多平方米的公寓為4室2廳2衛的格局樣式，每個房間都可連接到WiFi網絡，房間為每位運動員提供12種日常用具，還配有電視機、洗衣機、空調、高低晾衣架等生活設施。
考慮到個別運動員的特殊身高，每張床還配有床尾凳，算下來，整個床可達到2.4米。臥室床頭柜還配備了驅蚊器。衛生間內有溫馨的防滑標語，并且全天候提供熱水。。
據介紹，像這樣的運動員公寓共有15棟，共有1900套房，9500個床位，按照入住人數，可分為3人間、5人間、6人間和9人間。高峰時期，公寓可接待15000名運動員。此外，公寓的服務團隊有1100人，每棟樓分配有30到60名志愿者，從樓門口接待、電梯接待到迎賓，再到樓層的引領員指引入房，還有志愿者解說員為運動員詳細介紹房間的功能配件，每一個環節，都能讓運動員感受到志愿者們熱心細致的服務。

花樣游泳代表隊抵達青運村

“第一次入村，感覺這里的環境很美，相信會給我們的隊員提供一個很舒服的生活環境?！笔着腭v的一支花樣游泳隊的陳教練說。青運村內的運動員餐廳，寬敞整齊，可以容納萬人同時就餐。

整個運動員餐廳占地12700多平方米，分為清真和非清真兩大區域，兩大餐廳人流物流不交叉，可以完全隔開。餐廳能提供3620個餐位，單餐次可接待1萬人，用餐形式為自助餐式。餐廳兼顧了南北方的飲食習慣，匯聚全國八大菜系，還融合了西餐元素和山西的特色食品、風味小吃。

二青會期間，菜單6天一循環，每餐次出品量不少于165道菜，且每道菜不重樣，早中晚夜餐從早6點開始，到夜里24點為止，18個小時不間斷供應，運動員隨時可以享用美食。餐廳保障人員共1200人，其中廚師480多名。為了滿足不同需求，餐廳還可提供特殊病號餐、生日慶祝餐，對于在賽場內無法準時就餐的運動員，還能提供外帶餐包服務。
說到“吃”，運動員對“吃”的“核心要求”可不只是吃飽吃好吃健康這么簡單。為了杜絕食源性興奮劑問題，山西作為東道主，從政府到職能部門再到企業，群策群力、全力以赴，為運動員們提供著最可靠的保障。

山西美特好是華北地區最大的農產品加工及商貿物流配送中心之一。作為二青會青運村食材的唯一指定倉儲配送服務商，為保障二青會運動員和工作人員餐廳的食材安全，美特好清徐物流中心專設二青會青運村食材常溫庫、低溫庫、清真庫等倉儲中心，制定一系列管理規范。同時，配備16輛青運村食材專用冷鏈配送車輛，全部安裝GPS定位系統，運輸路線全程可追蹤，還安裝了視頻監控和溫度監測設備，通過實時監控，確保運輸全程安全。第三方食材檢驗小組和清徐縣市場監督管理局的人員也入駐物流中心，全程監督檢測。

“六味齋”作為此次二青會食品加工生產企業的一員，也安排了500名生產人員，投入一線，加班加點保證“二青會”餐食供應。太原六味齋實業有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業，共負責“二青會”期間17個肉類、36種主食的運動員餐，青運村職工餐廳的日常食品和紅燈籠體育場每天2000到10000份的盒飯供應。

“由總倉配送來的原輔料，我們都要通過查驗、拍照錄像、簽單等程序合格后才能收存進專用庫房，晚上在經過消毒的流水線上生產專供二青會的食品，并增加巡查、檢測頻次，保證萬無一失?！备笨偨浝砼苑逭f。

第二屆全國青年運動會是山西省自中華人民共和國成立以來舉辦的規模最大、參賽項目和參賽人數最多的一次全國大型綜合性體育賽事。不僅六味齋，此次從選拔中脫穎而出的山西食品企業都十分重視，表示會嚴把質量關，認真對待每一份食材，力保二青會運動員及工作人員品嘗到高品質的山西地方特色美食。

據不完全統計，此次青運村總倉存儲配送的食材共涉及全國127家食品企業，374個單品。其中，山西省食品企業包括美特好、大唐實業、金大豆、晉之坊、六味齋、民宇農業、山西鹽業、水塔、鑫杰、陽曲供銷社、一品爽、溢滴香、大象農牧、山西金午、林麓川澤、華建油脂、山西長清等，共計單品40多個。（稿件綜合自：山西晚報、中國企業報）