廈門思明組織餐飲單位學習“5D現場管理”

發布日期：2019-07-22 16:00:18 來源：互聯網

中國食品安全網訊（陸定琴 張薇 記者 陳家華） 7月18日，廈門市sm二期、萬象里、悅享中心3個商圈及海洋學院、威斯汀酒店等約80個餐飲服務單位齊聚一堂，共同學習“5D現場管理”體系。思明區筼筜市場監督管理所邀請了廈門大學后勤集團飲食服務中心主任江森民講授“5D現場管理”經驗，展開一場餐飲單位對餐飲單位的培訓交流。

圖為“5D現場管理”培訓現場

“5D現場管理”即“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位、跟蹤到位”，是廈門大學后勤集團的餐飲管理體系，其嚴密規范的操作吸引眾多餐飲單位前往參觀學習，江森民主任為在場的餐飲同行講解5D管理體系的實際運用，還現場邀請餐飲單位到廈門大學后勤集團實地參觀。

據了解，思明區市場監督管理局目前正在創建食品安全示范商圈，要求加強對商圈負責人及示范單位食品安全管理人員的培訓教育，增強其食品安全主體責任意識和業務水平。筼筜所結合轄區實際，充分調查，根據轄區餐飲商家的需求，組織了此次培訓，意在通過餐飲單位之間的交流學習，提升轄區食品安全示范商圈創建水平。

圖片來源?視覺中國

筼筜市場監管所所長梅衛華表示：“今年我們轄區正在創建sm二期、萬象里兩個食品安全示范商圈，能夠達到樹立典型、帶動餐飲單位整體食品安全上臺階，進而優化筼筜轄區營商環境的作用。今天邀請廈門大學后勤集團飲食服務中心江森民主任開展《5D現場管理體系》培訓，這種現身說法、極具操作性的培訓交流廣受歡迎，現場150個座位座無虛席，交流互動氣氛良好。”