邯鄲市全力做好重大活動(dòng)食品安全保障工作

發(fā)布日期：2019-07-30 08:40:02 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙春輝）今年以來(lái)，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成國(guó)家級(jí)會(huì)議、全市兩會(huì)、中高考期間等重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)14項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)重大活動(dòng)食品安全零事故。

高度重視，周密部署。每次接到保障任務(wù)后，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，制定具體方案，成立保障小組，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，并對(duì)重大活動(dòng)承接單位進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專題培訓(xùn)，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，壓實(shí)壓死責(zé)任。

提前介入，消除隱患。嚴(yán)格審定重大活動(dòng)期間食譜菜譜，并對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全方位的食品安全評(píng)估檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，督促整改到位，先后排除各類食品安全隱患是20余處。

全程監(jiān)督，重點(diǎn)巡查。實(shí)行駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督，駐點(diǎn)執(zhí)法人員對(duì)承接單位的軟硬件、食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作流程等全程跟蹤監(jiān)管。同時(shí)，加大保障工作力度，局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)駐點(diǎn)及其周邊餐飲單位每日進(jìn)行重點(diǎn)巡查，有效保障重大活動(dòng)期間的食品安全。

快速檢測(cè)，科學(xué)保障。提高保障水平，科學(xué)防范風(fēng)險(xiǎn)，加大食品快檢工作力度，對(duì)所提供的食品及食品原料進(jìn)行微生物、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛等等重點(diǎn)項(xiàng)目的食品安全快速檢驗(yàn)，先后快速檢測(cè)食品1100余份，對(duì)存在問(wèn)題的高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)格控制上桌。