佛山市順德美食借“互聯網+” 打造珠三角美食平臺經濟

發布日期：2019-08-01 12:38:30 來源：互聯網

“食在廣州，廚出鳳城”，因為有技藝嫻熟的大廚，加上《尋味順德》紀錄片熱播，佛山市順德區成為近年來國內假日消費熱點區域。今年“五一”假期，在大良清暉園附近某著名甜品店，實現了一天賣出近萬碗雙皮奶紀錄。4天假期里，來大良的很多游客在網紅店門口排起長龍，就為了那口日思夜想的美食。

既滿足自己，又服務消費者，大良在美食產業服務城市升級的道路上，尋找屬于自己的坐標體系，打造城市高質量發展之路，為“品質大良”注入更多內涵。

7月30日，廣州、香港、澳門、清遠、臺灣等地區超過200家食品餐飲企業匯聚順德大良。他們見證讓“美食+旅游”融合發展的大良美食旅游促進會成立，同時更感受到美食產業日新月異的變化：一個“餐飲產業+互聯網+金融資本+公信力”四位一體的“O2O+B2B2C”全產業鏈綜合服務平臺在大良啟航，將擦亮順德“世界美食之都”金字招牌。

“眾食聯”要為企業降低7%采購成本

2018年廣東餐飲服務業營收總額達到3886億元，采購總量達1488億元。這個數字的背后，順德13300家餐飲企業貢獻了自己力量。

粵菜有“食在廣州，廚出鳳城”一說，而大良作為“鳳城”理應在美食產業上有所探索。

在這個大背景下，一個以餐飲企業為核心服務對象，打造供應鏈服務、智慧營銷、產業人才、產業金融四大服務中心，建設“餐飲產業+互聯網+金融資本+公信力”四位一體的，擁有“O2O+B2B2C”特征的“眾食聯”全產業鏈綜合服務平臺在順德大良誕生。

南方實業控股（廣東）有限公司董事長陶細泉博士參與管理“眾食聯”服務平臺，他認為，在當今互聯網發展迅速的環境下，消費者會選擇更為簡便、快捷、多樣化方式對信息進行收集、處理，餐飲業身處其中，要結合互聯網技術突破提升，打造互聯網產業鏈平臺。

“餐飲產業鏈投資力度大，2018年廣東餐飲供應與服務商領域金額達1444.2億元，占全產業鏈的49.9%。”陶細泉指出，今后食堂、飯店出產的產品，通過平臺進行規模化的集中采購，從而降低企業的成本，提高企業效率，這是平臺發起的初衷。

如何降低成本，“眾食聯”的全產業鏈綜合服務平臺相關負責人指出，參與這個平臺的會員都會進行集中采購，減掉中間環節進行源頭化采購。“我們保守估計能夠為企業降低7%—8%的采購成本，而且平臺是個陽光化的采購平臺，所有的灰色地帶都取消了，能夠大大提高企業的效率和企業的管控成本。另外‘眾食聯’還會加大對食品原材料的管控，確保‘舌尖上的安全’。”

大良街道黨工委副書記、街道辦主任葉善楷表示，順德作為“世界美食之都”，大良作為“中華餐飲名鎮”，建設互聯網餐飲服務平臺，既具有良好的行業底蘊，也有助于推動傳統餐飲產業通過“互聯網+”方式轉型升級，大良街道將支持“眾食聯”項目發展，夯實餐飲行業發展基礎，讓順德和大良的美食品牌更加熠熠生輝。

值得關注的是，在組建“眾食聯”的全產業鏈綜合服務平臺之前，南方實業控股（廣東）有限公司還介入了南海區眾鋁聯產業鏈整合服務平臺建設，這個平臺填寫了國內鋁產業聯盟運營無實體的空白，“眾鋁聯”不僅解決整個鋁型材行業的集中的采購、銷售；還能通過產業群的規模，搶占、鞏固行業龍頭的地位。

聚優勢資源擴大大良美食號召力

此次扎根順德的餐飲業服務平臺“眾食聯”項目落戶大良，得到廣州、香港、澳門、清遠、臺灣等地區37個相關行業協會的支持，意向合作企業超過60家。

佛山美食文化源遠流長，精彩紛呈。“眾食聯”項目借助順德和大良的美食品牌優勢，整合周邊地區豐富的餐飲行業資源，以“互聯網+”模式搭建餐飲業服務平臺。

澳門順德工商業聯合會代表葉紹文指出，順德和澳門文化相近，更重要的是兩座城市都是“世界美食之都”。“我們希望通過這個平臺加深餐飲行業合作，讓行業產生疊加效應。此次以順德為牽頭城市，澳門的美食企業要以更開放的態度，助推區域美食產業發展。”

除了澳門外，距離順德100多公里的清遠市，也積極響應加入“眾食聯”項目。

清遠市農業農村局副局長廖振靈介紹，此次將清遠的美食產業資源帶來順德大良，就是希望促成更多合作。“清遠有很好的蔬菜、肉類供應基礎，如何把這些食材推銷到外地成為一個難題，希望利用這個平臺，能把最優質、最安全的清遠食材快速運輸到各地，做出最可口、最安全的佳肴。”

針對上述想法，陶細泉介紹說，平臺會在清遠做一個全國甚至全球的農副產品的中轉站，為粵港澳等地直接提供最安全的食材。

名片：順德美食小鎮

順德美食小鎮以華僑城歡樂海岸、蘇崗舊寨片區為核心區，規劃面積4.7平方公里。

這個美食小鎮以順德悠久的美食文化及資源為支撐，借助華僑城歡樂海岸、舊寨美食村這兩大美食勝地，其中華僑城商業區將集中展示順德美食文化，并將建設國際美食文化交流中心；蘇崗舊寨片區則通過舊村活化升級及生態環境與景觀改造，規范和提升現有鄉村特色美食業態。兩者將以展示、展銷、論壇、線上線下活動、美食品鑒等形式，提升游客美食體驗，促進順德美食產業的升級，并帶動旅游人口集聚和關聯產業的發展。

“美食+旅游”搞活大良城市經濟

除了當天推出“眾食聯”的全產業鏈綜合服務平臺外，成立大良美食旅游促進會也是一個重頭戲。

順德是粵菜重要的發源地，是中國廚師之鄉，聯合國教科文組織授予的“世界美食之都”，名店、名廚、名菜、名小吃薈萃，餐飲業發達。每年舉辦“味力四射”的順德美食節，吸引國內外美食達人到順德尋味，“美食”已成為順德一張靚麗的城市名片。

大良作為順德的中心城區，文化底蘊深厚，旅游資源豐富，素享“食在廣州，廚出鳳城”的美譽，更是著名的烹飪之鄉和中國首個“中華餐飲名鎮”，成立餐飲行業協會的呼聲不斷高漲。大良街道辦事處對此很重視，組織順德華僑城、龍的酒樓、廣東富萌飲食集團、鳳城職業技能培訓學校等多家骨干單位，聯袂順之旅、口岸等知名旅行社，以及各景點、酒店、文化傳播公司等，籌備成立以“美食+旅游”為組合模式的跨界行業協會——大良美食旅游促進會。

據悉，大良街道辦事處發出倡議后，相關企業對構建美食旅游促進會作出積極響應，在不到一個月內的時間，共計105家與美食旅游行業相關的企業加入大良美食旅游促進會。經第一屆會員大會選舉后，廣東順德華僑城實業有限公司當選促進會第一屆會長單位，與龍的酒樓、富萌餐飲、順之旅、口岸、順德酒廠、惠美莊、福盈酒店等30多家優秀企業組成第一屆理事會，祥和稅務師事務所等3家企業組成第一屆監事會。促進會將以“順德美食”為帶動，共同傳承和發揚大良美食旅游文化，促進順德世界美食之都高質量發展。

大良美食旅游促進會會長張志標指出，大良早在2000年已成為國內首批“中華餐飲名鎮”，目前有6家“中華餐飲名店”以及近2000家餐飲企業，代表順德美食較高水平，大良的餐飲、景點、酒店、民宿等行業反映順德美食旅游總體印象。“以標桿企業帶動全行業整體進步，是大良美食旅游行業下一步工作重點。”

大良美食旅游促進會已經部署2019年下半年的工作計劃，組織開展一系列的交流、培訓、學習美食旅游活動，助力“順德美食節”“順德私房菜大賽”“順德華僑城歡樂海岸plus試業”“發布2019《十二道鳳味》”等順德美食旅游盛典活動。（尹輔華）