衡水市場監管局掀起餐飲食品安全“颶風”

發布日期：2019-08-02 09:32:09 來源：互聯網

為加強餐飲食品安全監管，消除餐飲環節食品安全隱患，規范提升衡水市食品安全質量水平，提高公眾對餐飲食品安全的滿意度，推進全市餐飲業態健康發展，衡水市場監管局決定從8月1日至10月31日，在全市范圍內開展為期3個月的餐飲食品專項整治“颶風行動”。

這次行動整治的重點對象是大中型餐飲企業（尤其是有重大活動保障任務和接待旅游團體、婚慶的賓館飯店）。學校、車站、商業街區、大型商（市）場周邊和旅游景區中小型餐飲經營者（含小型餐館、火鍋店、茶樓、咖啡廳、農家樂、小餐飲等）。托幼機構、養老機構、建筑工地、校外托餐等集中用餐單位；農村集體聚餐服務提供者。網絡訂餐第三方平臺和入網餐飲服務單位。整治的重點品種是食品添加劑、火鍋原料、冷食、生食、生鮮肉品和水產品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等餐飲食品安全隱患較為突出的食品品種。

此次“颶風行動”將重拳整治無證經營、超范圍經營行為。嚴格規范餐飲服務食品經營行為，通過整治全市餐飲服務單位持證率達到100%。嚴厲打擊使用“地溝油”“病死肉”、超期、變質等法律法規明令禁止的食品及原輔材料違法行為。嚴管餐飲服務單位建立健全進貨查驗、索證索票、貯存保管等制度并有效落實。嚴肅懲處在食品、食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟、工業明膠、明礬和水產品暫養過程中添加非食用物質以及超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為。充分運用快檢設備和科技手段及時發現處理非法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題，有效遏制不法行為。堅決治理后廚和就餐場所“臟、亂、差”問題。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》和“清潔廚房”要求，對不符合餐飲食品安全經營條件，存在食品安全風險的餐飲服務單位，應當立即停止經營活動進行整改；對整改后仍然達不到規定要求的依法嚴肅查處。打造清潔就餐環境，餐飲服務單位在醒目、顯著位置懸掛或擺放食品安全監管信息公示欄，公示信息應齊全、完整、規范、真實。通過整治全市餐飲服務單位公示率和完整真實率達到100%，明廚亮灶（含小餐飲）達到85%。嚴厲查處網絡訂餐第三方平臺和入網餐飲服務單位違法行為。嚴格落實網絡第三方平臺履行審查義務，督促第三方平臺和入網餐飲服務提供者嚴格履行主體責任，積極推進“以網管網”，運用信息化手段加強智慧監管，線上線下聯動，雙管齊下，齊抓共管，針對網絡訂餐監管存在的問題和薄弱環節，加大整治力度，及時發現查處違法行為，有效凈化網絡訂餐。（張書勃）