山西曝光8批次不合格食品，涉及糕點(diǎn)、飲料、水果制品和蔬菜制品
發(fā)布日期：2019-08-02 13:48:34 來源：互聯(lián)網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 8月2日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格食品，不合格食品類別涉及糕點(diǎn)2批次，飲料3批次，水果制品1批次，蔬菜制品2批次。
3批次食品檢出微生物污染超標(biāo)
有3批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為山西麥香軒食品有限公司生產(chǎn)的軟麻花中霉菌超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年5月28日；大同市平城區(qū)小樂土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱山西塞上綠洲生物科技有限公司生產(chǎn)的沙棘果汁原味飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年4月18日；太原好主婦餐飲有限公司高新快餐店銷售的標(biāo)稱山西綠都沙棘食品飲料有限公司生產(chǎn)的沙棘果汁中菌落總數(shù)超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年3月16日。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
5批次食品存在濫用食品添加劑問題
5批次食品存在濫用食品添加劑問題，包括1批次糕點(diǎn)，1批次飲料，1批次水果制品，2批次蔬菜制品。不合格產(chǎn)品分別如下：
大同市南郊區(qū)佳家瑪購物中心御華帝景店銷售的標(biāo)稱朔州市德鑫康食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅中酸價(jià)和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年4月20日；
大同市平城區(qū)小樂土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱右玉縣益鑫源食品有限公司生產(chǎn)的沙棘原漿中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、安賽蜜和甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）不合格，生產(chǎn)日期2019年2月8日；
大同市城區(qū)盛世陽光土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱大同縣園生泰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的陽高杏脯二氧化硫殘留量超標(biāo)，生產(chǎn)日期2019年4月10日。
山西雙成調(diào)味食品有限公司于2019年5月22日生產(chǎn)的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)，2019年5月24日生產(chǎn)的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）（檢出值1.8g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1.0g/kg）超標(biāo)。
二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)帶入，生產(chǎn)加工過程中使用了食品添加劑。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。但是，對于包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，防腐劑使用未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。
安賽蜜的化學(xué)名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍。造成安賽蜜不合格的原因可能是企業(yè)違規(guī)使用安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是為降低成本而使用。甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)已基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，造成不合格的原因可能是企業(yè)在加工過程中超范圍使用。如果經(jīng)常食用含量超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量對人休的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場監(jiān)督管理局2019年第26期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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