四川省蓬安縣“333”校園陪餐制引社會關注
發布日期：2019-08-13 20:28:21 來源：互聯網
中國食品安全網訊（夏點 陳迪 記者程伯全） 日前，四川省蓬安縣食品安全委員會從明確陪餐方式、完善陪餐機制、豐富監督形式方面，創新推行了“333”校園陪餐制度。自4月份實施以來，被四川省市場監督管理局簡報刊登，在國家市場監管總局簡報上推廣，多家媒體轉載發布，引起了社會廣泛關注。
校園食堂陪餐
“3步”明確陪餐方式，即長期陪餐、隨機陪餐、邀請陪餐。該局要求各學校每天每餐均應當有學校相關負責人與學生共用學生餐；教科體局、市場監管局、各鄉鎮等責任單位落實每月至少1次隨機式到責任區學校進行集中用餐陪餐活動；同時，鼓勵有條件的中小學、幼兒園建立家長陪餐制度，定期不定期邀請學生家長陪餐。
“3步”完善陪餐機制，即餐前暗訪、餐中溝通、餐后收集。該局要求各責任單位在陪餐前，對學校食堂的原料采購、索票索證、加工制作、清洗消毒、用水衛生、食品感官性狀、標簽標識、貯存條件等重點環節進行暗訪檢查，并建立問題臺賬；在用餐過程中，學校相關負責人應積極與各陪餐群體進行溝通，及時收集陪餐群體對學校食堂菜品品質、質量安全、營養健康等方面的意見建議，并建立意見建議臺賬；陪餐活動后，各責任單位要將反饋問題臺賬移交學校，學校在收集反饋問題臺賬、意見建議臺賬的基礎上建立問題整改臺賬，切實對存在的問題進行整改，對合理的意見建議進行落實。
校園食堂陪餐
“3步”豐富監督形式，即開展學校食堂開放日活動、開展視頻式明廚亮灶工程、探索建立手機視頻監控。各學校每學期至少應開展一次學校食堂開放日活動，邀請學生家長、人大代表、政協委員、新聞媒體等對學校食堂食品安全管理情況進行監督；將學校食堂食品庫房、操作間、備餐間等關鍵場所以及加工制作、備餐等關鍵環節通過視頻監控在食堂就餐區向師生及家長進行展示，便于公眾監督；鼓勵有條件的學校運用現代信息技術等先進手段，探索建立手機App模式，通過互聯網將食堂監控視頻向家長開放、進行監督。
記者了解到，截止目前，該縣100余所學校食堂已開展集中用餐陪餐活動2100多次，開展學校食堂開放日活動21次，收集意見建議800多條，整改食品安全隱患問題100多個，所有學校食堂均建立起了視頻式明廚亮灶。下一步，蓬安縣將繼續探索，建立手機App監管模式，為學生飲食安全保駕護航。
