廣東新寶堂用大科技把新會柑肉“變廢為寶”

發布日期：2019-08-15 08:31:49 來源：互聯網

本報訊 （董葦 記者黃小桂）“食品安全關系千家萬戶，尚德守法才能讓生活更加美好”，今年6月，廣東省食品安全委員會辦公室等23個部門以此為主題，聯手推出“2019年廣東省食品安全宣傳周”的活動主題。確保食品安全，需要社會共治，而生產企業落實自身主體責任，可謂其中最關鍵的一環。

近年來，江門市積極創建廣東省食品安全示范城市，全市食品安全環境不斷優化之余，食品產業也得到高質量發展。新會區的陳皮產業，今年4月更被農業農村部黨組書記、部長韓長賦稱贊為 “將小陳皮做出大產業”； 廣東新寶堂生物科技有限公司（以下簡稱“新寶堂”）作為其中的“大科技”示范性企業，也獲得韓部長的考察、點評，稱其“堅持把一件平凡的小事，做成不平凡的事業，做成不平凡的產業”。

一個百年“老字號”，是如何借助現代科技，將新會柑肉“變廢為寶”，研發出陳皮酵素這一新型產品？并實現綠色種植，為當地農民創業增收，積極參與社會共治？帶著這些問題，《中國食品安全報》廣東記者站、中國食品安全網食安廣東記者近日專訪了新寶堂的掌門人——陳柏忠董事長。

推動產業創新：借助生物科技，把新會柑肉“變廢為寶”

據了解，新寶堂創立于1908年，是廣東省非物質文化遺產“新會陳皮制作技藝”傳承人單位和省級非物質文化遺產生產性保護示范基地。經過四代傳人的努力，如今，新寶堂已發展成集新會柑種植、原材料批發、食品研發深加工、連鎖專賣店和電子商務、生物科技于一體的新會陳皮實業開發公司。

說到陳皮酵素這一新型產品的研發過程，陳柏忠說，其實最初就源于一個簡單的初心——實現對新會柑的完整利用。對于一般柑橘，人們都是食肉棄皮；而新會柑則在“皮貴肉賤”的傳統觀念影響下，習慣性地“留皮棄肉”。看著好端端的柑肉被丟棄，陳柏忠很是心疼，“新會每年都有7萬多噸柑肉被廢棄，不但浪費了資源，還污染環境、破壞土壤，對本地人的生活也造成很大困擾。”而在他看來，造成這種現狀，說到底是因為沒技術，不知道如何將柑肉利用起來。于是，他便開始琢磨，能否通過科技創新，將新會柑肉也充分利用起來。

基于此，新寶堂搭建了一個科研平臺，深入研究新會柑肉的營養價值、藥用價值。經過十余年潛心鉆研，這項科研成果終于獲得市場轉化，于2017年底成功研發出“陳皮酵素”。據介紹，陳皮酵素結合了新會柑果肉、新會陳皮、益生菌，加上黃精、枸杞子、山楂等藥食同源的藥材，經過720天發酵而成，具有豐富的營養價值。據陳柏忠透露，目前公司已與8所大學、2所三甲醫院和1所科研機構建立產學研和商業合作關系。

參與社會共治：從源頭抓綠色種植，促進當地農民就業增收

為確保產品的質量安全，新寶堂建立了一套嚴格的生產體系，覆蓋最源頭的新會柑種植到后期的生產加工等各個環節。首先，從一開始就把控用藥、防蟲害，實現健康安全的種植，從而確保新會柑的源頭質量。據陳柏忠介紹，公司與新會區300多農戶聯合成立新寶堂新會柑種植合作社，種植面積近1萬畝；合作社嚴格執行無公害農產品、綠色食品標準種植，指導農戶科學化種植，并進行可追蹤的農事登記，做到原料“有源可溯”。目前，該種植合作社還獲得了國家科技部重點研發項目“廣陳皮生態種植與產地加工示范基地”專項。陳柏忠說，在與果農合作的過程中，雙方也慢慢建立起一套誠信體系。“對于少數不夠守信的，我們會進行重點管理，加強抽查和檢測；最終也會對原料進行嚴格篩選，挑選符合安全標準的供應商。”

生產加工環節，新寶堂則采用GMP制藥級生產技術和質量管理體系，對原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面進行嚴格把關，以保證產品的質量和精度。記者走訪參觀發現，新寶堂還打造出了一條完整的生產線，可以實現皮、肉、渣、汁的自動分離。

據陳柏忠透露，在陳皮酵素推出市場的這幾年間，新寶堂已帶動當地農民銷售收達入1.5億元，“我們目前也擁有70間加盟連鎖店，銷售渠道輻蓋300多個城市。”

事實上，隨著陳皮酵素市場的逐漸開發，目前整個新會柑的皮、肉、渣、汁、核都得到進一步的開發利用，在促進當地農民就業增收、解決廢棄柑肉浪費與污染環境等問題之余，也改變了新會陳皮產業以銷售原材料為主的產業結構。陳皮精深加工產品、加工產業集群，在新會區的科研支持下已逐漸成型。

未來發展規劃：深挖新會柑價值，往大健康產業發展

談到陳皮產業未來的發展方向，陳柏忠堅信“科技是第一生產力”。“我們會聯合國內外高等院校，繼續推進產學研發展，并匯聚高精尖技術和優秀的科研單位，開發更多新會柑酵素產品，為新會陳皮產業的發展開辟新的經濟增長點，打造生物科技與循環經濟的新模式。”按照其目前的規劃，新寶堂還將以“傳承文化結合高新科技”為引領，打造“文化體驗+科研基地+生產線+互聯網+旅游”的發展模式，將新寶堂打造成一個集中醫、中藥、化學、益生菌、檢測、農業、食品等多專業多領域范疇于一體的科研平臺。

而作為新會陳皮產業的示范性企業之一，新寶堂可謂當地陳皮產業發展現狀的一個小小“縮影”。據了解，新會區一向注重用科技賦能陳皮產業，深化與重點科研院所的合作，加強科研成果轉化，以為陳皮尋找更廣闊的產業前景。據官方信息顯示，新會目前已成立陳皮相關研究院8個、院士工作站2個、博士后科研工作站1個、產學研合作基地20個、省工程中心1個、高新企業100多家，陳皮新產品的農業科技貢獻率達到75%以上；目前，利用新會柑肉等資源，“陳皮果醬”“陳皮酒”“陳皮酵素”“陳皮蟲”以及“生物肥料”等30多個產品已經面世，新會陳皮加工企業和科研機構也收獲了30多項科研專利。

就在今年6月，新寶堂還與廣州聯合醫生集團有限公司（簡稱“聯合醫生集團”）達成戰略合作，持續加大陳皮酵素臨床研究投入，“希望在產品開發與醫藥渠道營銷等方面取得新的突破，促進陳皮科研成果轉化應用。”陳柏忠說，新寶堂未來會繼續致力“以生物科技孵化新會陳皮產業”，進一步拓展新會陳皮的產業鏈，推進其往大健康產業和循環經濟方向的發展；并與合作社、農戶進行訂單業務，從而帶動當地種植業的發展，為農戶創造更多收入，也將更多天然無害的產品帶給消費者，為大眾的健康盡一份心力。