湖北抽檢5類212批次食品，錦江麥德龍銷售的琪瑪酥過氧化值超標
發布日期：2019-08-23 13:40:37 來源：互聯網
食品伙伴網訊 8月22日，湖北省市場監督管理局發布最新一起食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、茶葉及相關制品、蛋制品、糕點和食鹽共5類食品212批次，抽樣檢驗項目合格樣品211批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為錦江麥德龍現購自運有限公司武漢漢陽商場銷售的標稱武漢市昌海食品有限公司生產的昌海琪瑪酥（生產日期/批號：2019-01-15），過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已要求武漢市市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
相關報道：湖北省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息公告 （2019年第32期）
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