織密學生飲食安全保障網 山東煙臺90%學校食堂原料 今年內實現集中采購

發布日期：2019-08-24 08:20:06 來源：互聯網

 　　日前，山東省煙臺市市場監管局發布消息稱，今年上半年，煙臺市全面實施餐飲質量安全規范提升工程，嚴格落實食品經營者主體責任和自身監管職責，全市沒有發生大的群體性餐飲食品安全問題。今年內，煙臺市將完成五區399所中小學校食堂“明廚亮灶”工程建設，完成全年2000家“明廚亮灶”工作任務，力爭全市90%以上學校食堂實施食品大宗原料集中招標、定點采購。

　　公示1000家登記備案“小飯桌”

　　今年以來，煙臺市積極實施“明廚亮灶”工程。完成情況方面，15個縣市區上半年新增和改造提升“明廚亮灶”餐飲服務單位1050多家；市級財政出資打造五區中小學校399所食堂“明廚亮灶”工程，招投標工作已完成，正在組織實施工作，爭取秋季開學前工程結束。

　　校園餐飲安全監管情況方面，嚴格落實學校食堂“四查制度”，組織對全市1343家學校食堂開展了兩輪全覆蓋“季度檢查”工作，對存在的497個風險隱患和問題逐一進行了督促整改落實。對1000家登記備案的“小飯桌”在有關媒體和官方網站以及各相關學校門口進行了公示。

　　網絡訂餐監管方面，目前，網絡第三方平臺已全部進行備案登記，已陸續在芝罘區、海陽、萊陽、蓬萊、萊州、招遠市分別設立分支機構。全市在網絡第三方平臺運營餐飲店7505家，組織共排查6559家，責令整改620家，下線2797家，行政處罰2家，罰款4萬元，正在調查立案8起。

　　127家商家被責令立即整改

　　在餐飲質量安全各項專項整治工作過程中，煙臺市制定印發了《規范整治專項行動方案》，結合“食安護佳節”“市場監管護佳節”等專項檢查行動，集中組織對全市5家中央廚房、6個高速公路服務區餐廳、28家集體用餐配送企業進行了全覆蓋檢查，抽檢旅游景區周邊各餐飲服務業態226家、大型餐飲連鎖店68家，發現風險隱患及問題180多個，均整理形成餐飲安全風險清單。

　　按照《開展粉絲粉條和面制品鋁含量超標問題專項整治的通知》要求，對加工經營小麥粉制品、焙烤食品、油炸面制品等面制品和粉絲粉條的餐飲服務單位開展了專項整治行動，共檢查餐飲服務單位2718家，發現存在問題的企業132家，127家商家存在主體責任不到位、食品添加劑未建立使用臺賬、對供貨商未索證索票等問題，執法人員已責令立即整改。共抽檢樣品245批次，其中不合格樣品2批次（蓬萊1批、萊陽1批），目前正在依法處理中。

　　年內打造10家餐飲示范單位

　　今年下半年，煙臺市將繼續推進“明廚亮灶”工程，打造全市10家餐飲示范單位，完成五區399所中小學校食堂“明廚亮灶”工程建設，完成全年2000家“明廚亮灶”工作任務。同時，進一步規范中天遠大餐飲公司“中央廚房+衛星廚房”的運營模式，使其配送半徑逐步輻射五區399所中小學、幼兒園，最大限度縮小學校食堂監管風險點。

　　為織密學生飲食安全保障網，煙臺市聚焦學校食堂、校外托管機構食堂以及學生餐配送企業等學生就餐主要場所和配送企業，做到校內校外一起抓，嚴格落實“四查”制度。今年內，力爭全市90%以上學校食堂實施食品大宗原料集中招標、定點采購。