臺州市三門縣“嚴”字當頭護航校園食品安全

發布日期：2019-09-04 14:57:09 來源：互聯網

中國食品安全網訊（何金檢 記者戴正聰）? 為保障校園餐飲食品安全，臺州市三門縣市場監督管理局局對全縣校園食堂、入駐超市、食材配送單位及周邊食品經營單位，開展食品安全風險隱患排查整治行動。

嚴把學校食堂安全關口。針對校園食堂，重點檢查食品安全責任主體是否落實、制度是否健全，強化全流程監督檢查和飛行檢查，嚴把食品原料購進、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理和從業人員健康管理“七大關口”。同時加強對采購索證索票及臺賬記錄、關鍵環節操作規程、餐廚廢棄物處置、食品安全事故應急處置等環節管控。對檢查中發現的問題，責令學校進行整改，并與學校簽訂了食品安全主體責任承諾書。

嚴防配送單位源頭風險。緊盯采購定點學校食堂、學生用餐配送單位及學校食品超市，采取“雙隨機”定向抽查，實施重點監管和資質復核，及時發現并消除安全隱患，對檢查發現的問題依法依規進行處理，對不符合配送要求的相關單位，將啟動退出機制。針對新增食品配送單位，對其準入資質進行全面核查，要求做到兩個100%，既100%持證經營，100%安全規范。同時，提高從業人員思想認識，緊繃食品安全這根弦，嚴防“三無”食品和假冒偽劣、腐敗變質及過期食材進校園。

嚴抓周邊餐飲問題整改。加大校園周邊地區食品安全監管力度，嚴查餐飲服務許可證照、從業人員健康證明以及相關索證索票，嚴把原輔料購進質量安全關、餐飲加工制作關、餐飲具清洗消毒關、環境衛生控制關。嚴打制售“五毛”食品、“三無”食品、“山寨”食品、劣質過期食品等違法違規行為。實行銷號管理，對排查中發現的問題，當場提出整改意見，督促立即整改。對不符合食品經營許可條件的，一律責令停業整改。對未取得許可從事食品經營活動的進行立案查處。