曝光！微生物污染超標，云南這4批次不合格食品被下架召回

發布日期：2019-09-23 17:26:29 來源：互聯網

　　食品伙伴網訊 據云南省市場監督管理局消息，云南省市場監督管理局發布2019年第14期食品安全抽檢信息，抽檢任務53批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品49批次，不合格樣品4批次。

抽檢信息顯示，這4批次食品不合格原因為檢出微生物污染超標，分別為云南昆明市康寶飲料廠生產的康寶維生素混合風味飲料，山東宏旺食品有限公司生產的紅棗豆漿粉，菌落總數超標；廣西桂林荔波食品有限公司生產的牛奶加鈣豆奶粉固體飲料，霉菌超標；河北香級樂食品有限公司石家莊分公司生產的黑糖鹿丸牛乳茶奶茶固體飲料，大腸菌群、霉菌超標。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過10⁴ CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過10² CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中的大腸菌群，一個樣品的5次檢測結果均不超過10CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。

霉菌是普遍存在于自然環境中、最常見的真菌，食品被霉菌污染的主要原因大概為五方面：1、環境潮濕，不通風，半成品被污染；2、原材料帶入；3、過程霉菌控制失效，或者沒有預防措施；4、半成品殺菌效果差或未達到要求；5、成品密封性差；存儲過程被污染。

對云南昆明市康寶飲料廠、廣西桂林荔波食品有限公司、山東宏旺食品有限公司、河北香級樂食品有限公司石家莊分公司抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 云南昆明市康寶飲料廠 昆明市富民縣永定街道辦事處東元工業食品加工園 滄源民貿百貨大樓有限責任公司 云南省臨滄市滄源佤族自治縣勐董鎮廣場路街心花園 康寶維生素混合風味飲料 250ml/瓶 康寶 2019/5/12 菌落總數║ n1<1, n2=8.1×10³, n3=1.6×10³, n4=2.7×10? ,n5<1, c=2║n=5,c=2,m=10²,M=10? 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院 2 廣西桂林荔波食品有限公司 桂林市荔浦縣荔桂路175號 耿馬天天商貿有限公司 云南省臨滄市耿馬縣耿馬鎮青年路紅綠燈路口 牛奶加鈣豆奶粉固體飲料 700克（20小袋）/袋 荔波 2019/7/12 霉菌║200║50 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院 3 山東宏旺食品有限公司 沂水縣沂水鎮前石良村 云縣天天商貿有限公司 云南省臨滄市云縣愛華鎮財富中心 紅棗豆漿粉 500g/包 / 2019/4/10 菌落總數║n1=1.5×10?, n2=1.3×10?, n3=7.4×10², n4=1.5×10²,n5=2.0×10?, c=3║
n=5,c=2,m=10³,M=5×10? 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院 4 河北香級樂食品有限公司石家莊分公司 河北省石家莊市欒城區樓底鎮西羊市村泊水公園旁 臨滄金泰百貨有限公司 云南省臨滄市臨翔區百樹廣場11棟1-3樓 黑糖鹿丸牛乳茶奶茶固體飲料 123g/杯 奶茶食刻 2019/7/31 大腸菌群║n1=80, n2=90, n3<10, n<10 ,n5=30, c=3║n=5,c=2,m=10,M=10²
霉菌║180║50 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院

（來源：云南省市場監督管理局）

      相關報道：云南省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2019年第14期）

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