川味品牌“顧大姐酸辣粉”申遺正式啟動
發布日期：2019-09-23 17:26:27 來源：互聯網
中國食品安全網訊（陳迪 記者程伯全） 9月22日，由成都旅游協會餐飲專委會主辦，四川姚席平文化傳媒有限公司承辦的“川菜酸辣粉申報非遺啟動儀式”，在成都春熙路“顧大姐酸辣粉”店舉行。據悉，這是繼川菜“回鍋肉”成功申非遺后，成都餐飲專委會踐行四川省政府“促進川菜走出去三年行動方案”的又一舉措。
啟動儀式上，四川省旅游協會副會長、成都旅游協會常務會長兼秘書長溫儒杰和餐飲專委會會長姚席平共同向申報川菜非遺“酸辣粉”技藝傳承人顧先秀頒發了川菜申報非遺入圍類型牌匾和證書。
啟動儀式
溫儒杰表示，非物質文化遺產是祖先留下的物質和文化財富，代表著人類精神高度，具有重要的歷史和現實價值，對傳承中華文明，建設社會主義核心價值體系具有重要的意義。挖掘、保護和傳承這些文化遺產，是餐飲人義不容辭的神圣使命。他勉勵顧先秀從一盤小小的“酸辣粉”起步，聚沙成塔，為川菜申非遺做出表率和應有的貢獻。
據了解，顧先秀生于重慶，在成都上學，1968年上山下鄉插隊當過知青，在農村時，就曾做過家傳的酸辣粉。回城工作后，又從成都無縫鋼管廠出來，乘著改革開放的春風，將家傳的“顧氏酸辣粉”獨創美味，推向了社會。而“顧大姐酸辣粉”也集各家所長，融合麻、辣、鮮、香、酸，成為了當地舌尖上的美味。
“我來成都4年，一直很喜歡成都美食，尤其是各種小吃，最喜歡的小吃就是酸辣粉。而顧大姐的酸辣粉是我吃過眾多品牌里口感最好的，口味獨特。同時顧大姐家的酸辣粉配料十足，黃豆、芹菜、芽菜、豆芽，外加一大坨肉醬。除了酸辣粉之外，顧大姐家的肥腸粉也是一絕，配上個鍋盔，簡直完美。我對網紅‘顧大姐酸辣粉’品牌的前景十分看好。”餐飲專委會副會長秦振華評價說。
