上海市國慶70周年招待會食安保障任務圓滿完成

發布日期：2019-10-02 20:10:57 來源：互聯網

中國食品安全網訊（記者 黃官國）9月29日，上海市人民政府在上海展覽中心舉行慶祝中華人民共和國成立70周年招待會，上海市四套班子主要領導、駐滬領事館、外資企業代表等1000余人出席招待會。為認真做好上級賦予的國慶招待會食品安全保障工作，靜安區市場局高度重視，突出重點，加強監管，扎實工作，圓滿完成國慶招待會食品安全保障工作。

市局總隊李潔帶隊檢查保障工作

為切實做好國慶招待會食品安全保障工作，在受領任務后，擔負保障任務的第七中隊立即與承擔供餐任務的新錦江飯店取得聯系，詳細了解就餐方式、加工時間、操作流程、菜譜等內容，對晚宴菜單內容進行認真審核，詳細詢問每一道菜的制作過程，提出風險控制和改進意見，對位于展覽中心的加工場所、各功能間的清洗消毒及菜肴加工制作流程、從業人員的健康衛生狀況等情況進行檢查和專業指導，提出了明確要求；同時加強監督檢查。加強對供餐飯店索證索票，嚴把進貨關。監督飯店做好食品冷藏車驗收，杜絕風險漏洞。嚴格落實食品留樣制度，以備檢驗檢測使用；并在供餐期間進行全程跟蹤監管。大隊派出6名監督員從食品原料進場開始全程跟蹤監管，下午一點開始分成三組，分別在熱廚房、西冷和中冷房全程監督檢測。廚房只要燒制菜肴保障人員就會全程監管，一直到供餐結束。保障期間對供餐的餐具餐盤進行嚴格ATP檢測，檢測值均能達到30以下的標準要求。每一道熱菜都進行中心溫度檢測，均達到70攝氏度以上，切實消除安全隱患。本次保障，共進行餐具、刀具等環節ATP檢測和菜肴測溫135件次，進行消毒水有效氯檢測16件次。

現場對餐具進行快檢

保障期間，靜安區市場局副局長王政及業務科室親臨保障現場，對餐會的保障工作提出具體的指導意見。在市、區各級領導的指導下，在保障人員的共同努力下，順利圓滿完成了本次國慶招待會的食品安全保障任務。

迎接入場原料車，并撕開封簽進行檢查