石嘴山市市場監督管理局“五措施”保障國慶70周年餐飲食品安全

發布日期：2019-09-27 17:02:24 來源：互聯網

 為喜迎建國70周年，切實做好國慶期間的餐飲服務食品安全監管工作，保障公眾飲食安全，石嘴山市市場監督管理局對大武口區、惠農區、平羅縣開展了為期一個月的國慶期間餐飲服務食品安全督查檢查工作。

此次督查檢查工作主要圍繞以下五個重點開展，一是圍繞制度建設，重點檢查食品安全主體責任落實情況、食品安全管理人員配備情況、從業人員培訓管理情況、餐廚廢棄物處置情況等；二是圍繞餐飲環境，重點檢查主體許可、衛生環境、餐飲具清洗消毒、三防（防鼠、防蠅、防塵）措施等情況；三是圍繞從業人員健康管理，重點檢查從業人員健康合格證明是否齊全且有效，是否每天進行健康晨檢等；四是圍繞索證索票落實情況，重點檢查是否履行進貨查驗制度并做好記錄，原料貯存是否符合條件；五是圍繞食品加工制作管理，重點檢查明廚亮灶情況、加工制作過程是否生熟分開、是否存在交叉污染、是否按規定留樣并保存留樣記錄、食品添加劑的使用及記錄情況。

此次共督查檢查大武口區、惠農區、平羅縣大中小型餐飲服務單位63家，共排查安全隱患235處，下發《責令改正通知書》63份。檢查組針對督查發現的問題，分別向各縣區局下發督查督辦通報3份，并要求各餐飲單位要高度重視食品安全保障工作，樹立依法經營、誠信自律的理念，切實落實食品安全主體責任。對檢查中發現的問題，督查組要求屬地市場監管所監督餐飲服務單位落實整改到位，整改后仍不合格的單位要堅決予以查處，以高度的社會責任感做好國慶期間食品安全保障工作，確保國慶期間公眾飲食消費安全。