四川省儀隴縣掀起“后廚革命” 120家餐飲單位國慶換新顏
發(fā)布日期：2019-10-10 09:15:58 來源：互聯網
中國食品安全網訊（譚中海 陳迪 記者程伯全） “這是我第二次來馬鞍，國慶在這游玩了三天，給我最大的感覺，就是這里餐飲店服務水平明顯提高，店面形象也提升了，菜品質量也上更好了。”來自廣元的游客許先生一邊品嘗著客家酥肉，一邊不停的稱贊。
記者了解到，今年上半年，為深入推進天府旅游名縣和省級食品安全示范縣創(chuàng)建，面對全縣餐飲店存在后廚面積小、布局不合理，設施設備不足等短板，四川省儀隴縣果斷決定在全縣范圍內開展“后廚革命”，嚴格按照餐飲服務單位標準對部分餐飲服務單位后廚進行規(guī)劃，一次性提出全面整改意見，下發(fā)《責令整改通知書》，限期督促整改到位。
儀隴縣人民政府分管食品安全的負責人要求，對納入“后廚革命”的餐飲服務單位，要實行點位專班規(guī)劃、專人駐點指導、高標準打造。縣市場監(jiān)督管理局庚即成立綜合協調、品牌創(chuàng)建、執(zhí)法辦案6個專班，出動執(zhí)法人員150人，以縣城、金城、馬鞍、G245新政至馬鞍段、金城至馬鞍段公路沿線餐飲場所為主，對全縣53家星級酒店、星級農家樂、休閑農莊等6大類餐飲服務單位、23家特色美食餐飲服務單位進行專項打造，200家重點餐飲單位進行重點打造。同時，“后廚革命”也在全縣其它2000多家餐飲服務單位開展。
“節(jié)前，我們就加班加點改造廚房，布局更合理了，操作也簡便了，我們的生意不但沒有受到影響，而且比去年國慶更好了。”10月7日，朱德故里景區(qū)一農家樂老板高興地說。
據了解，目前，儀隴縣已有120家餐飲服務單位在節(jié)前完成了后廚整改，“后廚革命”仍在進行中，預計在10月15日前全面完成。
