內(nèi)蒙古：智能白酒生產(chǎn)系統(tǒng)構(gòu)筑食安新防線

發(fā)布日期：2019-10-14 19:27:37 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

 本報(bào)訊  日前，內(nèi)蒙古自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心為內(nèi)蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責(zé)任公司送來(lái)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，為企業(yè)原料收購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控增添了一道“新防線”。

今年4月，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了“服務(wù)百家企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”行動(dòng)，目標(biāo)是從2019年起至2021年逐年分批推進(jìn)，在全區(qū)范圍內(nèi)選取百家以上企業(yè)，通過(guò)技術(shù)支持、精準(zhǔn)服務(wù)，不斷提升總體質(zhì)量水平。

太仆寺旗草原釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)明月章說(shuō)，企業(yè)想“走出去”，但面臨自主研發(fā)能力薄弱、市場(chǎng)開(kāi)拓困難、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)不利等問(wèn)題，“服務(wù)百家企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”行動(dòng)切實(shí)解決了這些問(wèn)題，提升了企業(yè)綜合實(shí)力與核心競(jìng)爭(zhēng)力。

今年5月，內(nèi)蒙古自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心與錫林郭勒盟市場(chǎng)監(jiān)管局共同組成調(diào)研組，對(duì)草原釀酒公司進(jìn)行了幾次實(shí)地調(diào)研，與企業(yè)進(jìn)行了多次探討，雙方確定了具體服務(wù)項(xiàng)目——開(kāi)發(fā)計(jì)算機(jī)智能學(xué)習(xí)白酒生產(chǎn)系統(tǒng)。

“這個(gè)儀器可以快速檢測(cè)出原料（玉米、高粱等）是否含有農(nóng)藥殘留。”9月，檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任鄭玉山帶領(lǐng)服務(wù)企業(yè)小組再次來(lái)到草原釀酒公司，并帶來(lái)了一臺(tái)一體化便攜式食品安全快速檢測(cè)儀器。

據(jù)了解，糧食谷物近紅外分析儀可在小于50秒/樣品時(shí)間內(nèi)完成“水分、蛋白、脂肪、淀粉”等參數(shù)的測(cè)定，同時(shí)對(duì)原料糧每一批的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行數(shù)據(jù)采集積累；在入庫(kù)貯存前，可對(duì)不同窖池、不同季節(jié)、不同班組所生產(chǎn)的酒的各項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。同時(shí)，制曲車間也引進(jìn)一套全方位的溫度監(jiān)控系統(tǒng)。

計(jì)算機(jī)智能學(xué)習(xí)白酒生產(chǎn)系統(tǒng)還根據(jù)原料糧的數(shù)量、質(zhì)量，以及制酒、澆酒最終生產(chǎn)出的數(shù)量，計(jì)算出出酒率。系統(tǒng)將這些數(shù)據(jù)進(jìn)行積累，為下一步的成品酒的人工智能生產(chǎn)系統(tǒng)的建立，提供必要的數(shù)據(jù)庫(kù)。