成都美食掀申非遺熱潮 饕林毛血旺 活渡魚雙雙跳“龍門”
發布日期：2019-10-14 19:27:36 來源：互聯網
中國食品安全網訊（陳迪 記者程伯全） 繼川菜“回鍋肉”申非遺成功后，“水煮肉片”、“藿香鯽魚”、“酸辣粉”也相繼舉辦了申報非物質文化遺產活動，貫徹踐行《四川省人民政府辦公廳關于印發四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）的通知》，川菜掀起了申非遺熱潮。10月13日，饕林毛血旺、活渡魚也舉行了申非遺啟動儀式，雙雙攜手跳“龍門”。
活動現場熱鬧非凡，非遺川菜“毛血旺”、“活渡魚”技藝傳承人林鑫演示了饕林毛血旺、活渡魚的做法。四川省旅游協會副會長、成都旅游協會常務會長兼秘書長溫儒杰向新加入餐飲專委會的人員頒發了證書。
溫儒杰對四川餐飲人讓“川菜走出去”申報非遺所表現的熱情表示肯定和支持，他認為，非物質文化遺產是祖先留下的物質和文化財富，代表著人類精神高度，具有重要的歷史和現實價值，對傳承中華文明，建設社會主義核心價值體系具有重要意義。傳承文化遺產，挖掘保護和規范并重是餐飲人義不容辭的神圣使命。
四川省旅游協會副秘書長、省導游協會秘書長孫倩贊揚說：“川菜申非遺可以吸引游客，成為美食旅游“打卡點”，甚至增加當地旅游收入和城市就業機會，打造城市品牌。加入非物質文化遺產名錄，尤其是國家級非物質文化遺產名錄和世界非物質文化遺產名錄，還可以吸引全國乃至全世界的游客前來參觀，成為網紅打卡地。”
成都旅游協會餐飲專委會會長兼電視劇《川菜在廣島》總編劇姚席平表示，川菜的足跡已經遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口多、經營門店多的菜系，從全國餐館營業額統計來看，川菜影響力已躍居第一位。川菜申非遺有利于規范地保護非物質文化遺產，避免過度開發、人為破壞或者被其他國家或地區搶先申請。
