國內首款人造肉118元4片稱有牛肉口感

發布日期：2019-10-14 19:27:41 來源：互聯網

近日，金字火腿股份有限公司與美國杜邦公司技術合作生產的人造肉產品在電商平臺上正式預售。這款人造肉產品以非轉基因大豆等植物蛋白制成，售價為118元4片，金字火腿因此被稱為“國內首家真正上市銷售人造肉的企業”。

在國內人造肉賽道上，煙臺雙塔食品股份有限公司這位已經研發出豌豆蛋白素肉月餅的選手同樣備受關注。據雙塔食品透露，素肉餅、素肉牛排、無奶蛋香腸（素肉腸）等產品也已經列入公司研發規劃中。目前，雙塔食品的豌豆蛋白90%出口到美國、歐盟等國家和地區，國內銷售占比相對較少。

國內企業近期搶灘中國人造肉市場，國外人造肉企業同樣躍躍欲試。美國人造肉企業Impossible Foods上月便公開表示，正計劃明年加入中國內地市場。目前，Impossible Foods已經在港澳為近150家餐廳提供人造肉產品。

由大豆蛋白等制成，保質期為100天

近日，金字火腿推出一款人造肉產品，電商平臺上售價為118元4片，將于10月下旬發貨。

10月10日，金字火腿在交易平臺上答投資者問時表示，植物肉（人造肉）產品經過長時間準備，產品標準已經完成備案，生產許可已經通過審查，現已開始生產。

據官方信息，這款人造肉產品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產，以非轉基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質感和口感。4片人造肉餅凈含量440g，每100g含11.7g蛋白質，主要面向健身、素食及養生人士，食用方法為解凍后煎食，保質期為100天。

10月12日15時，金字火腿在某電商平臺上為宣傳該款人造肉產品開通了一場直播，不時有觀眾在直播間留言，期待早日發貨。目前該電商平臺上顯示該產品已有超過300人付款，庫存669件。

此次推出人造肉產品，金字火腿顯得比較低調，未在公開渠道預告。金字火腿成立于1992年8月，主要生產金華火腿、香腸、醬肉等肉制品。2010年12月，金字火腿登陸深交所中小板。

2019年上半年，金字火腿業績亮眼。報告期內，金字火腿營業收入1.26億元，較上年同期下降42.54%（去年同期含醫療健康產業收入，本期已出表，故同比下降），實現歸屬母公司所有者的凈利潤3922.61萬元，較上年同期增長92.05%。

此次與金字火腿合作的美國杜邦公司，成立于1802年，是一家為農業與食品、能源與生物應用科技等領域提供技術支持的科學企業。官網資料顯示，截止2020年，杜邦將投資100余億美元專注于4000種產品的食品解決方案。目前，杜邦用于食品的研究投資超過60%。

國內已有豌豆蛋白素肉，價格比大豆蛋白肉貴

在國內人造肉賽道上，有公司跑得比金字火腿更早。

9月4日，雙塔食品表示，公司研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品，該類產品主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料，并稱“填補了國內豌豆蛋白素肉領域的空白”。

同一天，雙塔食品與珍肉（北京）食品科技有限公司簽署《戰略合作框架協議》，將開展在植物蛋白肉領域的合作。后者在今年中秋節期間，在電商平臺上推出了號稱是“首款國產人造植物肉”的月餅，上架6天內售罄3000份，但至今未再上架該產品。值得注意的是，北京珍肉是一家成立于今年8月，注冊資金200萬元的初創公司，經營范圍為零售食品、餐飲管理等。

據了解，雙塔食品從2014年開始就已經與中國肉類食品綜合研究中心合作研究豌豆蛋白、豌豆纖維在植物肉制品中的應用。雙塔食品成立于1992年，2010年9月在深交所上市，主營業務主要包括粉絲、豌豆淀粉、豌豆蛋白等業務板塊，其中蛋白板塊是雙塔食品目前貢獻利潤最多的板塊。

近日，雙塔食品在投資者關系活動記錄表中透露，植物蛋白肉是公司未來發展戰略的重要一部分，素肉餅、素肉牛排、無奶蛋香腸（素肉腸）等產品已經列入公司研發規劃中，并已著手研發。

雙塔食品還透露，公司主要通過經銷商在向美國人造肉公司Beyond Meat供貨，90%的豌豆蛋白出口到美國、歐盟等國家和地區，國內銷售占比相對較少。

業界尚未對“人造肉”的概念達成共識，目前普遍認為“人造肉”是一種肉類替代品，主要劃分為兩種類型，一種是以植物蛋白為基礎的肉，模擬肉的外觀和口味；另一種是在實驗室提取動物細胞、利用生物反應器獨立培養得到的肉。

按上述分類，無論是金字火腿的還是雙塔食品，均是在植物蛋白上發力。不過據雙塔食品披露，由于豌豆蛋白的總產量不高，供不應求，造成豌豆蛋白的價格會高于大豆蛋白價格。

除了金字火腿和雙塔食品，國內市場上還傳出多家人造肉概念公司，此類公司主要以素肉生產或者素肉原材料、素肉生產設備等相關業務為主，但尚沒有得到官方承認。

Impossible Foods將進軍內地市場，已有人造肉產品在港澳銷售

國內企業近期動作頻繁，國外人造肉公司同樣對進入中國人造肉市場躍躍欲試。

9月初，美國人造肉公司Impossible Foods高管在國內參加論壇時透露，計劃明年進入中國內地市場，正積極與多家中國企業進行合作商談。

Impossible Foods的創始人還表示，其獲得的數據顯示，中國人的肉類消費占到了全球的四分之一，近年肉類消費一半的增量來自中國，這是該公司期望開拓中國市場的原因。

Impossible Foods由前斯坦福大學生物化學教授 Patrick Brown 博士于2011年創立，公司的旗艦產品是Impossible Burger，其最主要的成分為大豆血紅蛋白。

目前，Impossible Foods已經進入港澳市場，香港地產巨頭李嘉誠對該公司的人造肉業務也表現出興趣。2017年8月，Impossible Foods完成 7500萬美元的E輪融資，李嘉誠旗下的風險投資公司 Horizons Ventures是參投方之一。目前，該公司在為香港及澳門為近150家餐廳提供旗下的人造肉產品。

近兩年，人造肉概念在投資市場上十分受青睞。今年5月，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達克上市，成為首家人造肉領域的上市公司，上市首日開盤后價格為46美元，較發行價25美元溢價84%，收盤時較發行價大漲163%，隨后其股價更是一路飆升。（封聰穎）