廈門集美區多措并舉加強養老機構食品安全

發布日期：2019-10-15 14:10:22 來源：互聯網

中國食品安全網訊（陳杰 記者陳家華） 在敬老愛老的主旋律下，關愛老人成為人們越來越關注的焦點，為給老年人創造良好的食品安全環境，保障養老機構飲食安全，廈門集美區市場監督管理局多措并舉加強養老機構食品安全。

廈門集美市場監管部門針對新開辦的養老機構，結合老人用餐的集中性和老年人群體抵抗力較弱的特殊性，從養老機構的籌辦環節抓起，按照事前圖紙審核，事中跟蹤監督、事后指導完善的的原則，對養老院食堂功能布局、硬件設施、管理制度要求等問題進行現場指導，確保養老機構食堂流程合理、硬件合格、軟件達標。

執法人員對某新開辦養老機構的食堂功能布局等方面進行現場指導

“現在大家的生活質量提高了，在課上學習到這些知識，以后會多注意飲食習慣，注重飲食安全。”一場食品安全培訓結束后，銀亭社區的鄭奶奶深有感觸的說道。為提高老人們的食品安全意識，集美區食安辦聯合區市場監督管理局、民政局、衛健局走進老年公寓開展面對面食品安全宣傳，現場給老人們介紹養老院的食品安全狀況，解讀食品安全管理法律法規和食品安全注意事項等。同時，組織社區開展食品安全健康知識講座，重點講解老年人需要注意的飲食習慣、食品安全基礎知識等內容，分發宣傳材料507余份。

執法人員在某養老院開展面對面食品安全宣傳

為提高檢查效果，集美區市場監督管理局與民政局、衛健局三部門聯合，對轄區養老機構食堂食品安全進行全面檢查，重點檢查養老機構食堂從業人員健康管理、原料進貨查驗索證索票、現場加工制作、餐具清洗消毒及食品留樣等制度落實情況。針對檢查中發現的散裝食品標簽標識不規范、食品原材料未拆箱直接放置于冰柜等問題，執法人員現場責令其立即整改，共出動執法人員24人次，消除食品安全隱患8處。

執法人員檢查某養老機構食堂的食品留樣情況

開展食品質量快速檢測，執法人員對機構老人們日常食用的油麥菜、西洋菜、小白菜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、花菜、豬肉等食品開展快檢20批次，重點檢測果蔬農殘和瘦肉精等問題，檢測項目包括克百威、水胺硫磷、多菌靈、毒死蜱、沙丁胺醇、萊克多巴胺、克倫特羅等7項，檢驗結果均合格。

食品質量快速檢測現場采樣