讓非遺也能吃！中國飲食類非遺傳承與保護倡議書發布

發布日期：2019-10-20 19:39:37 來源：互聯網

中新網客戶端10月18日電  記者從中國烹飪協會獲悉，首屆全國飲食類非物質文化遺產保護傳承大會18日在成都舉行。

當日，中國烹飪協會會長姜俊賢現場發布了《中國飲食類非物質文化遺產傳承與保護倡議書》。

倡議書指出，飲食類非物質文化遺產是中華傳統文化的重要組成部分，是廣大民眾知識和智慧的結晶，是中華民族卓越創造力和思想情感的體現。

大會主辦單位攜全體參會代表向全國餐飲業及相關行業發起倡議：不斷完善飲食非遺傳承保護機制；恢復生產餐飲非遺產品；在堅持維護地方城市文化特色的基礎上，積極搭建全國飲食非遺全方位多維度交流合作的平臺；讓飲食非遺滿足美好生活的需求；讓飲食非遺這一傳統文化順應社會發展和時代潮流不斷發展進步。

倡議書提出，讓餐飲非遺與文物古跡、歷史建筑、歷史街區、特有技藝、著作文獻等中華寶貴的非物質文化遺產一起經受歲月考驗盡展歷史芳華。

大會上，山東省亓氏醬香源食品有限公司、蒙自王記菊花過橋米線有限責任公司、保定直隸官府菜研究會、哈爾濱粒粒香食品股份有限公司等企業和單位分別分享了亓氏醬香源肉食醬制技藝、蒙自過橋米線制作技藝、直隸官府菜烹飪技藝、老湯精配制等非遺項目的保護和傳承經驗。

文化和旅游部非遺司一級巡視員王晨陽出席開幕式并表示，舉辦全國飲食類非物質文化遺產傳承保護大會是餐飲行業保護非物質文化遺產、傳承優秀傳統文化的又一次生動實踐，同時呼吁更多企業和有識之士加入到非物質文化遺產保護的隊伍中來，共同推動中華優秀傳統文化的傳承發展。

據悉，本屆大會由文化和旅游部指導，中國烹飪協會、中國商業聯合會中華老字號工作委員會、四川旅游學院及中國飲食類非遺傳承與保護課題組共同主辦。（完）