景德鎮(zhèn)市切實(shí)抓好瓷博會(huì)食品安全保障工作

發(fā)布日期：2019-10-20 19:39:37 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅聞雯?王凱）?2019中國(guó)景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)將在景德鎮(zhèn)市舉行，為了確保瓷博會(huì)餐飲安全，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，精心組織，從定點(diǎn)采購(gòu)的把關(guān)到面向餐飲單位、駐點(diǎn)人員的各方面培訓(xùn)，力求做好每個(gè)細(xì)節(jié)，確保來(lái)景賓客的飲食安全。

召開(kāi)瓷博會(huì)大宗食品采購(gòu)工作協(xié)調(diào)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)討論確定本屆瓷博會(huì)定點(diǎn)供貨單位。該局要求接待酒店必須嚴(yán)格按照《江西省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》做好采購(gòu)并留存相關(guān)票據(jù)備查，同時(shí)，定點(diǎn)供貨單位也需將采購(gòu)的名錄及相關(guān)產(chǎn)品的合格證明報(bào)至景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局把關(guān)。

召集全市大型餐飲單位負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行了食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)。該局通過(guò)課件播放的形式，對(duì)食品安全制度的落實(shí)到從業(yè)人員的健康管理、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、加工操作過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制、食品留樣等方面的內(nèi)容進(jìn)行了講解。通過(guò)培訓(xùn)會(huì)進(jìn)一步加深了餐飲單位對(duì)此次瓷博會(huì)食品安全的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，還現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《2019瓷博會(huì)接待單位食品安全承諾書(shū)》。

組織駐點(diǎn)監(jiān)督員進(jìn)行上崗集中培訓(xùn)。該局發(fā)放“2019瓷博會(huì)餐飲安全保障手冊(cè)”，要求本次16家定點(diǎn)接待單位及快餐配送單位的30余名駐點(diǎn)監(jiān)督員以高度的責(zé)任感和使命感全力保障餐飲食品安全，每天報(bào)送保障工作信息。