又有一批次食品上黑榜，沃爾瑪上半年已有21批次食品抽檢不合格
發布日期：2019-10-29 15:40:16 來源：互聯網
南都訊 豬肉漲價后，很多市民轉而購買替代品如雞肉等。那么大型商超銷售的雞肉質量如何？10月25日，廣東省市場監督管理局發布關于12批次食品不合格情況的通告。通告顯示，沃爾瑪銷售的一批次鮮雞腿，揮發性鹽基氮超標0.85倍，反映食品可能不新鮮，營養價值顯著下降。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。
沃爾瑪所售一批次鮮雞腿
揮發性鹽基氮超標0.85倍
抽檢顯示，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司香蜜湖分店銷售的一批次廣能鮮雞腿，購進日期2019-7-22，揮發性鹽基氮檢出值27.8mg/100g，標準要求≤15mg/100g。由此推算，揮發性鹽基氮超標0.85倍，反映食品可能不新鮮。
據了解，揮發性鹽基氮是指動物性食品在酶和細菌的作用下，在腐敗過程中，蛋白質分解產生氨及胺類堿性含氮有毒物質。如尸胺、腐胺、酪胺、組胺和色胺等，統稱為肉毒胺，它們可與腐敗過程中分解的有機酸形成鹽基態氮。此類物質為揮發性物質，可引起食品化學組成變化，其含量越高表明氨基酸被破壞越多，食品營養價值顯著下降。故此揮發性鹽基氮為評定動物性食品新鮮程度的重要指標。
背景
僅今年上半年沃爾瑪
已檢出21批次不合格食品
今年5月，中國連鎖經營協會發布“2018年中國快速消費品（超市/便利店）連鎖百強”榜單，沃爾瑪以約805億的年銷售額（2018）位居榜單第三。
近日，南都記者梳理了2019年1月1日至6月30日，國家市場監管總局和各省級市場監管局公布的414份食品不合格情況通報、共計3120批次不合格食品，發現永輝超市以72批次食品被抽檢不合格位列榜首，其后依次為華潤萬家（31批次）、沃爾瑪（21批次）、大潤發（16批次），這四家企業旗下門店被抽檢的不合格食品批次占百強企業總數一半以上。
值得一提的是，沃爾瑪被通報的21批次不合格食品中，14批次源自國家市場監管總局抽檢，其中5批次問題食品由深圳沃爾瑪百貨零售有限公司分店或會員商店銷售，2批次食品由沃爾瑪（深圳）百貨有限公司龍華山姆會員商店銷售。另有7批次問題食品來自河南、廣東、吉林、江西、重慶五地市場監管局抽檢通報。據天眼查數據顯示，沃爾瑪的行政處罰記錄中，至少4條涉及食品違法行為，共被處罰款62000元。
