牛蛙是1959年從美國東部數州引進到中國的,被我們中國列為“首批外來入侵物種”以前很少人吃這個東西,具調查是1986年的時候,中國開始大量養殖牛蛙,反正我小時候看到牛蛙就很怕,有時候和小伙伴一起玩耍,要是發現牛蛙就會把它打死,看上去太惡心了,也從來都沒有想過會吃牛蛙,但是自從踏上了廚師之路就完全改變了,我最高紀錄一天殺了90斤牛蛙,那個時候還是學徒,酒店辦酒席用的。
現在的牛蛙很多人吃,不管是高級餐廳,還是小飯店,甚至夜宵店都有很多牛蛙的做法,泡腳牛蛙,燒烤,小炒,黃燜......等等做法,我在網上也查了一下,雖然牛蛙很多好處,但是也是有多壞處,我相信現在吃牛蛙50%的人,如果給他抓幾個活牛蛙,他都不敢吃,更不敢殺,實在是太難看了!可是卻又很多人都愛吃,下面我來給大家介紹一下我們這里的連鎖店
目前我們這里有一個叫“蛙來噠”的餐飲連鎖店,特色菜就是這個牛蛙,而且去吃飯每天都會排隊,生意非常之火,但是味道確實也不錯,我也去吃過幾次,所以說中國的吃貨,不管是什么東西都會去吃,從來都不會去想食材的來源是怎么樣的,如果您殺過牛蛙就會知道里面是真的有很多寄生蟲!
大家都知道牛蛙不能吃死的,還有被病菌感染的,吃了會中毒,牛蛙帶有一種叫“蛙壺菌”的病毒,因此對農業,林業的危害很大,所以那些養殖牛蛙的,不能隨意放生,一旦發現最高會受到50萬元的罰款。
就好比小時候的青蛙很多,現在的青蛙是不是很少見了呢?因為牛蛙會吃其他蛙類的小蝌蚪,所以造成現在的青蛙越來越少,牛蛙越來越多,青蛙是可以捕捉有害蟲類的,在很小的時候就被吃掉了,根本就長不大了!
備注:吃牛蛙是沒有問題的,但是必須要注意以下幾點
1.牛蛙必須經過高溫烹制成熟,2.不能帶有病毒的牛蛙(就是牛蛙皮上的那種膿包),3.已經斷氣(死了)的牛蛙都不能食用!
您平時吃牛蛙的時候,會自己去菜市場購買新鮮的嗎?