農(nóng)村散養(yǎng)的雞與專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)養(yǎng)的雞，肉質(zhì)與味道有什么不同？

發(fā)布日期：2019-10-31 16:28:05 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

標(biāo)題：農(nóng)村散養(yǎng)的雞與專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)養(yǎng)的雞，肉質(zhì)與味道有什么不同？

農(nóng)村養(yǎng)的雞與專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖的雞味道有什么區(qū)別？先從養(yǎng)殖的方法上去看，農(nóng)村散養(yǎng)的雞一般時(shí)間長(zhǎng)，有的要養(yǎng)上一年或者是更長(zhǎng)時(shí)間，農(nóng)村散養(yǎng)的雞一般不會(huì)購(gòu)買(mǎi)雞飼料喂養(yǎng)，多是用糧食或者是野菜喂養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)出的雞，基本上都需要喂食含有添加劑的飼料，并且這些雞的活動(dòng)量與活動(dòng)范圍都很小。

在農(nóng)村，一般的農(nóng)戶(hù)養(yǎng)的雞都不會(huì)很多，也就有那么幾只，平時(shí)甚至就不用喂食，雞就會(huì)到處跑著自己去覓食，農(nóng)村散養(yǎng)的雞大多是用來(lái)下蛋的，所以養(yǎng)殖的時(shí)間都比較長(zhǎng)，有的母雞都會(huì)養(yǎng)上好幾年，這樣的雞肉都已經(jīng)長(zhǎng)得很老成了，也就是俗稱(chēng)的老母雞。

在看養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的雞，養(yǎng)殖場(chǎng)采用的方法都是把雞放在很狹小的空間內(nèi)養(yǎng)殖，那基本上是喂食的飼料或者其他添加劑，肉雞是專(zhuān)用于吃肉喂養(yǎng)的，一般養(yǎng)殖兩個(gè)多月就開(kāi)始上市出售了。在養(yǎng)殖過(guò)程中，這樣的雞基本上就是吃飽了不讓活動(dòng)，雞肉都比較軟綿。

這兩種雞從肉質(zhì)上相比，農(nóng)村散養(yǎng)出來(lái)的雞，肉質(zhì)更扛嚼，味道純香濃厚。而養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)出來(lái)的雞，肉質(zhì)發(fā)白松軟，沒(méi)有嚼勁，吃起來(lái)軟綿，沒(méi)有多少香味。