豬肉這么貴怎么買？看、聞、摸快速識(shí)別“放心肉”

發(fā)布日期：2019-11-09 09:20:03 來源：互聯(lián)網(wǎng)

隨著豬肉價(jià)格的大漲，市民們購買豬肉也格外的仔細(xì)，“這么貴的肉可不能買不好的!”什么樣的豬肉才能放心食用?如何快速識(shí)別“放心肉”?中國肉類協(xié)會(huì)專家提示，購買豬肉時(shí)可通過顏色、水分等因素快速識(shí)別“放心肉”。

看顏色聞氣味識(shí)別新鮮度

新鮮是很多人買肉時(shí)所依據(jù)的最重要的標(biāo)準(zhǔn)，那么如何判斷肉是否新鮮呢?

中國肉類協(xié)會(huì)首席專家張子平在接受媒體采訪時(shí)表示，挑選冷鮮肉要注意顏色，新鮮的肉顏色鮮紅，而隨著時(shí)間延長，肉暴露在空氣中，肉中呈現(xiàn)紅色的肌紅蛋白接觸氧氣被氧化，肉的顏色會(huì)變得灰暗;在氣味方面，新鮮肉的氣味除了新鮮的肉腥味，沒有其他異味或蛋白質(zhì)腐敗的臭味;在質(zhì)地方面，新鮮的肉用手輕輕按壓有彈性，不發(fā)軟，按壓痕跡會(huì)很快恢復(fù)。

　　注意識(shí)別注水豬肉

肉價(jià)飆升，也催生了一些不法分子參雜參假行為的發(fā)生，注水豬肉就是一種常見的不法產(chǎn)品。

經(jīng)過注水的豬肉，質(zhì)量就會(huì)大打折扣，吃起來口感也會(huì)明顯不好。

在選購豬肉時(shí)，我們可以用一點(diǎn)力把豬肉按壓幾下，如果很容易被擠出水分來，就很有可能注過水，此外，還可注意觀察放肉的臺(tái)面，如果積水較多，且豬肉周圍有水滲出，且滲出的水不發(fā)黏，則很有可能是注過水的肉。

　　選擇經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的產(chǎn)品

售賣環(huán)境是否干凈也是我們購買豬肉時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的問題之一，如果攤位上面臟亂無比，說明豬肉的衛(wèi)生條件很差，很可能含有大量病菌，這種地方的豬肉自然不能選擇。同時(shí)，健康的豬肉表皮無任何瘢痕，因此，購買時(shí)也應(yīng)盡量選擇表面光滑的肉品。

此外，購買豬肉的時(shí)候，一定要注意豬肉身上的國家質(zhì)量標(biāo)志，購買經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的產(chǎn)品，來歷不明的豬肉絕對(duì)不要買。