2019年11月03日，今日生豬（外三元）均價為39.56元/公斤，較昨日上漲0.5元/公斤，較上周下跌1.05元/公斤，較上月上漲10.79元/公斤，較去年上漲25.77元/公斤，近期內生豬價格有所調整，試探性下跌，但整體來看，豬價暴漲后仍然維持穩定！今日豬價突破“40”地區仍然集中在南方地區，廣東省、四川省、福江生、廣西壯族自治區、江西省、湖南省、重慶市、浙江省、湖北省、江蘇省領漲全國！而豬肉價格持續上漲……
 

生豬價格呈下跌之勢

近期，南方地區豬價雖然呈現明顯的上漲趨勢，但北方地區豬價大范圍出現下跌現象，南北生豬價差更為明顯。以東北三省為例來看，近一周累計下調3.00-5.00元/公斤，跌幅令人咋舌！今日，遼寧省生豬均價為37.42元/公斤、黑龍江省生豬均價為37.98元/公斤，吉林省生豬均價為37.13元/公斤，關注豬價變化情況的豬友們都知道，就在前幾天東北三省豬價已達40.00元/公斤，早已躋身金豬行情！是誰阻礙了豬價上漲？市場！一個“回馬槍”東北豬市又開始震蕩不已！

業內表示，此次豬價下滑主要是終端消費難以接受高價、前期壓欄惜售豬源開始出欄，以及中南六省開始試點禁止非中南區的活豬調入等所帶來的影響。但是由于生豬緊缺的現實，豬價快速大幅降低持續性不強，下滑幅度較大的地區存在回漲可能。整體來看，生豬市場行情向好發展，暫時沒有實質性利空因素！

政策利好和市場行情雙重帶動下，養豬人補欄增養積極性恢復。2019年年底前生豬產能將有望趨穩，生豬、豬肉市場供應和價格將逐步穩定。

豬肉價格繼續上漲

豬肉是我國居民消費量占比最大的肉類，且豬肉價格通常低于牛肉、羊肉等替代品的價格成為了居民的首選。國人的傳統飲食習慣導致很多菜式離開豬肉之后總是少了幾分味道，當然對高收入家庭豬肉漲了幾塊錢算不上什么，但豬肉價格上漲對低收入家庭的影響非常大，據我們了解全國大部分地區豬肉價格還在持續上漲，消費者大多以30.00元/斤、40.00元/斤買肉……

我們以天津市消費市場為例來看，天津市豬肉價格繼續上漲，批發均價22.58元/斤，環比增13%；零售均價29.99元/斤，環比增14%。豬肉價格還有繼續上漲的苗頭，緣何？雖然國家穩價措施頻頻出臺但最終沒有本質上解決豬肉緊缺問題，價格上漲是市場經濟規律所致！

目前養殖戶看好第四季度生豬旺季銷售，存在顯而易見的壓欄惜售行為，導致屠宰企業收豬難度加大，在市場的話語權漸失，只得上調生豬價格來確保豬源充足！如此一來，屠宰環節增加了成本自然就會反映到消費市場，豬肉不斷漲價，消費者繼續喊著不吃豬肉了！

另外，加快農產品冷鏈物流基礎設施建設，農業農村部擬全面摸底農產品冷鏈物流基礎設施建設情況，要求下級單位全面摸底調查所轄各縣級行政區的農產品冷鏈物流基礎設施建設情況并匯總。這其實是一種風向，看來調豬向調肉轉變在所難免了！