山東省威海市市場監管局：筑牢食安防線心系百姓福祉
發布日期：2019-11-11 09:02:30 來源：互聯網
中國質量新聞網訊 11月9日，由山東省市場監督管理局主辦的山東省食品安全問題聯合整治行動媒體行走進威海，來自中央、省級主流媒體的記者們先后采訪了威海市場監管局、金味德餐廳、威海二中、家家悅集團等單位。威海立足海濱城市和旅游城市特點，以品牌建設為抓手，以專項整治為引領，堅持全鏈條、抓重點、補短板、促發展的工作思路令人印象深刻。
依靠科技加強餐飲安全監管
9日上午，采訪團來到威海市場監管局，了解網絡訂餐和農產品質量安全監管工作情況。一進會議室，大家就被墻壁上的“威海市網絡訂餐智能監控系統”大屏幕吸引了。
“我市利用大數據這個‘千里眼’，為網絡訂餐平臺及商家上緊了‘緊箍咒’，不僅實現了線上線下無縫、動態、實時、透明化管控，更為網絡訂餐食品安全筑起了一道嚴密的防火墻。”威海市場監管局負責人說。
據了解，威海市有入網餐飲單位4300家，占全市餐飲單位總量的38.4%，威海市市場監管局堅持以網治網理念，大力推動網絡訂餐手段創新，通過智慧監管、精準監管和嚴格監管，確保線上線下食品安全同質同標。2018年，威海在全省率先應用網絡訂餐智能監控系統，今年又推進智慧監管技術創新，升級至3.0版。通過系統全覆蓋抓取入網餐飲單位在第三方平臺的公示信息，運用大數據技術與監管部門的許可數據、監管數據進行比對分析，智能識別假證照、無證照、他人證照、過期證照等問題，提高了監管精準程度。自2018年以來該系統共監測供餐商戶22萬家次，對發現的許可證未公示、非許可證、許可證超期、信息模糊、營業執照和許可證不符等問題及時督導整改，下線1911家。全市入網餐飲單位許可證公示率由2018年6月份的65%提高到今年9月份的99.7%。
線上定位與線下監管雙向監管是突出亮點。他們將入網餐飲單位全部納入日常監管計劃，組織開展了網絡訂餐食品安全凈網行動，并利用智慧監管系統，對入網食品經營單位評論區進行大數據分析，對星級較低的店和差評較多的店，直接在監管地圖推送位置，精準定位，由轄區監管部門重點檢查，現場檢查核實。截止目前，已檢查入網餐飲單位5286家，責令改正1116家，責令停業51家。今年4月份，該局先后對餓了么、美團兩家第三方平臺進行了三輪約談，目前已推廣使用食安封簽73萬份，對網絡訂餐行政處罰立案24起，罰款5.9萬元。
該局還實施學校食堂統一配餐，推廣“六常”管理法，大力實施“明廚亮灶”建設工程，著力打造威高廣場、九龍城、豪業圣迪、榮成佳華等精品餐飲集聚區和韓樂坊、文登區文山路、乳山市勝利街等20條餐飲服務食品安全示范街區。目前全市實施明廚亮灶建設的餐飲單位達4600家，占全市餐飲單位總量的30%以上。
發揮龍頭企業示范引領作用
家家悅集團是以生鮮食品消費為主的連鎖超市企業，現有直營連鎖門店600余家，網絡覆蓋全省40多個縣市，食品經營銷售占比達到了70%，食品供應量約占全市總量的80%。近年來，威海市場監管部門指導家家悅集團利用互聯網技術建立“智慧商超”管理系統，借助于“互聯網+”建立食用農產品監管追溯、臨保期食品管控、散裝食品管控等機制，實現蔬菜、水果、水產品和自制食品全部實現二維碼食品信息化可追溯管理，著力解決食品過期、散裝食品標簽管理不規范等問題，確保進入超市銷售的商品安全、新鮮、快速可達、可溯源，引領一種高品質的時尚生活方式。
一是推行“互聯網+食品溯源”，強化商超食品安全追溯管理。升級重要產品追溯體系建設，確保追溯信息好用可掃可查，家家悅集團信息部負責對所有的追溯數據進行排查，確保所有數據上傳及時、完整、有效；對電子秤打印系統升級，在二維碼上方加上“追溯二維碼”的提示字樣，讓顧客可以直觀的了解到追溯掃描位置；完善電子秤維修保養制度，定期檢查電子秤打印頭確保追溯二維碼清晰。二是加強員工培訓，向消費者準確解答二維碼查詢方法及內容，做好追溯宣傳工作。家家悅集團投資200多萬元開發“臨期商品保質期管控程序”，所有門店將臨期商品信息輸入系統中，系統根據剩余天數進行打折，打印出新的條形碼，收銀臺掃碼結賬時對產品價格和保質期進行識別，對超過保質期的商品進行攔截，避免過期商品流入消費者手中。
通過對散裝商品電子秤升級、收銀系統改造兩大方面升級改造，開發“散裝食品保質期管控程序”；預先將散裝商品保質期輸入電子秤系統中，電子秤打印秤簽時將保質期加入條碼中，收銀臺掃碼結賬時對保質期進行解析，并對過期商品進行攔截。科技讓生活更美好，家家悅通過用好“互聯網+”技術，實現了從農田到商超、從市場到餐桌每個環節的無縫對接，構建一張無形的食品安全網，守護好“舌尖上的安全”，給人民群眾帶來幸福感和安全感。家家悅集團目前已完成軟件升級和經費預算，在部分門店試點后將在全市352家門店分批實施。
家家悅集團作為食品流通龍頭企業，始終把質量管控作為最核心的競爭力，為企業參與市場競爭提供了強有力支撐，成為威海企業重視消費者安全健康的經典縮影。正是因為這樣的企業越來越多，威海的營商環境才越來越好，人民群眾的幸福感、收獲感越來越強，威海市在2018年全省群眾安全感滿意度調查中綜合成績位列第一名。
