有毒的“孔雀石綠魚”重現(xiàn)市場？專家教你一眼辨別

發(fā)布日期：2019-11-11 09:02:43 來源：互聯(lián)網(wǎng)

孔雀石綠是一種人工合成的有機(jī)化合物，對魚體和魚卵的水霉病有特效，但本身有劇毒，我國早已明令禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域添加孔雀石綠。但近年來，有毒有害的“孔雀石綠魚”仍然層出不窮。實(shí)際執(zhí)法檢查中，也偶有發(fā)現(xiàn)。那么，市場上的水產(chǎn)品是否存在孔雀石綠？普通消費(fèi)者又該如何識別呢？

不久前，江蘇南通法院依法審結(jié)了一起生產(chǎn)有毒、有害食品案件。被告人王某忠，在承包的魚塘內(nèi)，使用“孔雀石綠”給河蟹、鳙魚和鰱魚進(jìn)行消毒。被判處有期徒刑一年，緩刑一年6個月，并處罰金人民幣4萬元。

目前市場上還存不存在這樣添加了孔雀石綠的漏網(wǎng)之魚呢？

記者走訪了多家菜場、農(nóng)貿(mào)市場，活魚商販們紛紛表示：“觀賞魚加那個東西，活魚不能加那個東西。”、“都有檢測報告不用擔(dān)心。”

隨后，記者隨機(jī)購買了四份魚類樣品。有草魚、鯽魚、白鰱和鳊魚。記者把它們送到了江蘇省理化測試中心，一周后檢測結(jié)果出爐。

省理化測試中心實(shí)驗室主管朱成晶介紹：“我們根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠的檢測》對四份樣品進(jìn)行了檢測分析，檢測結(jié)果都是未檢出。”

看來，記者隨機(jī)選購的四份樣品情況良好。專家介紹， “孔雀石綠”是一種有毒的三苯甲烷類化合物，具有高效殺菌作用。如果用孔雀石綠對運(yùn)輸和水池進(jìn)行消毒，并在水中添加一定的量，能顯著降低魚的死亡率。

曾有監(jiān)管部門做過實(shí)驗，將奄奄一息的魚放入水盆，在水中倒入孔雀石綠，果真魚很快變得有活力了。

孔雀石綠進(jìn)入魚類體內(nèi)時，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，并殘留在魚的體內(nèi)。如果人食用了這些魚后，這些物質(zhì)會進(jìn)入人體，增加癌癥和畸形的風(fēng)險。

專家表示，當(dāng)活魚經(jīng)過高濃度的“孔雀石綠”溶液浸泡后，會有一些外觀特點(diǎn)，消費(fèi)者可以通過一些方法初步辨別：

不過專家也提醒，當(dāng)不法商販?zhǔn)褂玫?ldquo;孔雀石綠”溶液濃度較低時，以上的辨別方法就不起作用了，必須通過專業(yè)的檢測手段。“因為它加的量不會特別多，顏色也不會很明顯，通過直觀的顏色氣味可能沒有辦法分辨，這時候只能通過檢測手段進(jìn)行檢測。”朱成晶解釋。

《食品安全法》第三十四條規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營“用非食品生產(chǎn)原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品”。今年，衛(wèi)生、公安等多部門聯(lián)合發(fā)文：凡是發(fā)現(xiàn)涉嫌違法添加行為，一律依法給予法定范圍的最高限處罰。希望生產(chǎn)經(jīng)營者，千萬不要觸碰法律和道德的底線。