國家食品安全風(fēng)險評估中心就兩項新食品原料征求意見

發(fā)布日期：2019-12-02 15:34:05 來源：互聯(lián)網(wǎng)

本報訊    國家食品安全風(fēng)險評估中心11月25日就兩項新食品原料鐵皮石斛原球莖、蟬花子實體（人工培植）公開征求意見，截止時間為12月25日。

鐵皮石斛原球莖公告草案

蟬花子實體（人工培植）公告草案

據(jù)統(tǒng)計，鐵皮石斛原球莖申請作為新食品原料，分別在2012年11月、2016年4月兩次公開征求意見。經(jīng)過不斷地意見反饋與修改，此次為鐵皮石斛原球莖第3次公開征求意見。食用量由原來的≤3克/天改為現(xiàn)在的≤3.5克/天，并明確了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)莖類蔬菜的規(guī)定執(zhí)行。

鐵皮石斛為蘭科石斛屬植物，在我國民間有很長的食用歷史，主要方法為即食、煲湯、做菜、榨汁、泡茶、泡酒等。鐵皮石斛原球莖是以鐵皮石斛的莖部為原料，經(jīng)組織培養(yǎng)獲得原球莖或叢芽，再經(jīng)收集、干燥獲得顆粒或粉碎獲得粉末，其含多糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

根據(jù)食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，審評機(jī)構(gòu)依照法定程序，組織專家對鐵皮石斛原球莖的安全性評估材料進(jìn)行審查并通過。審評機(jī)構(gòu)表示，新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于鐵皮石斛原球莖在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。

此次征求意見的另一種新原料，蟬花子實體（人工培植）于2015年12月申報新食品原料，這次通過技術(shù)審查并公開征求意見，原料名稱更為準(zhǔn)確：蟬花子實體（人工培植），并且對原料中的檢測指標(biāo)做了更為詳盡的規(guī)定。

蟬花子實體，又名蟬棒束孢子實體，在我國浙江、廣東、福建、四川等省的民間具有食用歷史。蟬花子實體（人工培植）是將蟬花菌種接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行人工培養(yǎng)，經(jīng)采收子座（即孢梗束）/干燥等步驟制成，含有蛋白質(zhì)、多糖等成分。

根據(jù)食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，審評機(jī)構(gòu)依照法定程序，組織專家對蟬花子實體（人工培植）的安全性評估材料進(jìn)行審查并通過。審評機(jī)構(gòu)表示，新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于蟬花子實體（人工培植）在嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、食用菌過敏者人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。該原料的食品安全指標(biāo)污染物限量按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食用菌的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。真菌毒素黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、白僵菌素均不得檢出。