青海曝光8批次不合格食品，涉及餐飲食品、肉制品、調(diào)味品、水果制品等
發(fā)布日期：2019-12-09 16:37:18 來源：互聯(lián)網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 12月9日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第52號食品安全抽檢信息，組織開展的2019年總局轉(zhuǎn)移地方食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，抽檢24大類285批次食品，檢出8批次不合格食品，其中3批次餐飲食品不合格，2批次肉制品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格，1批次調(diào)味品不合格，1批次水果制品不合格。
3批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為瑪沁五香麻花店銷售的油條，魯沙爾友誼餐館銷售的油條，湟中縣魯沙爾馬氏家常小吃店銷售的油條。
超范圍、超限量使用含鋁膨松劑或其他食品添加劑，易造成鋁的殘留量不合格。鋁是一種非人體所需的低毒金屬元素，蓄積于體內(nèi)會與多種蛋白質(zhì)、酶等人引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴重的會對人體細胞的正常代謝產(chǎn)生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發(fā)育。
2批次肉制品檢出防腐劑、微生物污染超標，分別為蘭州華聯(lián)商貿(mào)有限公司湟中分公司銷售的藏牦牛肉（五香味），經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司檢驗，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；湟源城關(guān)步步高生活廣場銷售的藏牦牛肉干，經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司檢驗，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在肉制品中的檢出量≤ 0.075 g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標可能是由于企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期而過量使用導(dǎo)致。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
1批次調(diào)味品檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為湟中縣多巴鎮(zhèn)青輝超市銷售的財有味八角粉。糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調(diào)味品中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成調(diào)味品糖精鈉超標的原因，可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。
此外，還有食用油、油脂及其制品、水果制品各不合格1批次，分別為瑪多縣旺盛蔬菜鋪銷售的純香菜籽油，經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司檢驗，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；西寧寧食集團湟源超市銷售的柴達木枸杞，經(jīng)譜尼測試集團股份有限公司檢驗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，下架召回不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：青海省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于8批次食品情況的通告 （2019年第52號）
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