南京儲備凍豬肉開賣第一天，你想知道的都在這里

發布日期：2019-12-11 11:57:59 來源：互聯網

12月6日上午十點半左右，在南京蘇果和府奧園社區店，肉食銷售員陳大姐忙著給柜臺前的張阿姨遞一張宣傳單。

蹄髈(凍)15.8元/斤，凍帶肉前腿骨13.6元/斤，凍肋排24元/斤，凍帶皮整中段20.8元/斤……宣傳單上詳細標注著南京市級儲備凍豬肉銷售品類及價格。

由于品質好、價格優，南京市級儲備凍豬肉第一階段投放第一天，很多投放點在中午十一點左右已售空凍豬肉。

“凍帶肉前腿骨下午補的貨也銷售空了。”陳大姐說。

深受市民歡迎

“上午十一點左右，部分投放點就賣空了”

12月6日下午四點十分左右，南湖東街萬得家生鮮農貿市場負一樓的蘇食南湖肉莊前，市民劉阿姨指著“市政府儲備肉投放點”的標識牌問銷售員居發平，“還有沒有儲備肉買？”“今天賣空了，明天上午您再來看看。”居慶平說。

上午十一點左右，送來的儲備凍豬肉就賣完了，“肉品質量非常好，沒想到大家伙挑挑揀揀，沒多大會就賣空了。”

居發平所在的儲備肉投放點，6日上午共賣掉了400斤左右的儲備凍豬肉，“忙得都忘了下午再向公司補點貨了。”居發平說，結束一天的銷售后，通過聯網收銀機可以統計出最終的銷售數據。“明天周末，要多拿點貨。”居發平笑著說。

陳大姐的柜臺前，不停地有人來詢問儲備凍豬肉的事。一邊張羅生意，陳大姐一邊向大家發著宣傳單，“要問的都在上面！都在上面！”

19.8元/斤的凍2號肉，張阿姨買了四斤。她給記者算了筆賬，與南京蘇果和府奧園社區店對面菜場26元/斤鮮肉價格相比，省了20多元錢。“買回家砧肉餡，挺新鮮。”張阿姨說。
 

　　
蘇食肉品：

這批儲備凍豬肉目前儲存期剛滿三個月

12月6日下午三點半左右，陳大姐所在的投放點已經完成了補貨。作為此次儲備凍豬肉投放實施主體，江蘇省蘇食肉品有限公司選取其所屬的自有零售網點及其蘇果超市和金潤發賣場的聯營專柜共50個門店(點)作為投放點。

江蘇省蘇食肉品有限公司副總經理張靜介紹，此次儲備凍豬肉的肉源均來自國內大型生豬養殖企業，屠宰處理是在淮安蘇食肉品公司。“這批儲備凍豬肉九月份入庫，目前儲存期剛滿三個月。鑒于凍豬肉的保質期是十二個月，所以現在投放的肉還是比較新鮮的。”張靜說。

儲備凍豬肉入庫有嚴格的流程，質量把關非常嚴。江蘇省食品集團有限公司儲備分公司經理、江蘇省肉類協會副秘書長吳義清介紹，首先是對屠宰企業的認證，只有通過HACCP(危害分析及關鍵控制點管理)體系認證的屠宰廠才有資格生產儲備肉。其次，儲備肉運輸必須確保全程冷鏈不間斷，避免因溫度起伏變化影響產品質量，入庫時產品中心溫度控制在-15℃以下。三是入庫驗收由專職獸醫查驗質量，并抽樣送實驗室進行農藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留和瘦肉精檢測，檢測合格才能正式作為儲備肉入庫。四是在庫儲備肉養護嚴格，庫管員定期巡查庫房，并做好巡查記錄，庫房溫濕度有電腦實時監控，確保儲備肉質量安全。

南京市商務局：

滿足市民對豬肉產品的需求，豐富節日市場

12月7日，將迎來大雪節氣，“小雪腌菜，大雪腌肉”，在南京，很多市民都忙著腌咸貨。

據南京市商務局消息，此次南京市級儲備凍豬肉分為三個階段，投放品種為凍豬前腿肉、后腿肉、肋排、肉糜、前腿骨、蹄髈等，共投放1800噸。自12月6日至12月15日，投放300噸;自12月27日至12月31日，投放500噸;自2020年1月13日至1月22日，投放1000噸。價格按照低于投放前一周市場平均價15%進行銷售。

“今天來買肉，才知道這事兒。”陳大姐的柜臺前，一些市民拿著宣傳單仔細閱讀上面的內容。

在傳統腌臘季節，特別是元旦、春節即將來臨時投放市級儲備凍豬肉，目的就是為了滿足市民對豬肉產品的需求，豐富節日市場。南京市商務局介紹，按照“政策性儲備、市場化運作、規范化管理”原則，南京采取冷凍肉和活體相結合方式，每年在肉類消費旺季和節日保供任務重、災害性天氣易發的9月至次年2月底落實冷凍豬肉儲備1800噸、冷凍牛肉儲備100噸、活體豬5000頭、活體牛300頭;在每年的3月至9月落實活體豬儲備25000頭、活體牛300頭;在每年的12月至次年2月，落實在庫蔬菜儲備3000噸，在地儲備10000噸。今年9月，新增冷凍豬肉儲備2700噸，南京市凍豬肉總體儲備量達到4500噸。

放心購買

認準“市政府儲備肉投放點”標識

“冷凍豬肉解凍后口感和鮮豬肉有區別但并不太大，用于灌香腸、腌咸肉、做餃餡等最佳。”張靜提醒市民，解凍后的冷凍豬肉不要再結凍了，要迅速吃掉。

南京市商務局表示，為確保此次儲備凍豬肉投放工作順利有序開展，會加強投放點的現場巡查和協調服務，強化監督管理，跟蹤督查儲備投放進展情況，嚴查弄虛作假、不執行價格差率控制的行為，確保投放貨源數量充足、品種齊全、價格統一。同時，還將繼續加強市場監測，密切關注市場動態，并視市場行情和投放情況，實時調整投放頻次、數量和品種，確保投放效果，切實做好市場供應工作。

據悉，投放期間，南京市民可以到擺放“市政府儲備肉投放點”標識牌的投放點購買儲備凍豬肉產品，每位市民每天購買的限額為5公斤。