節前實探上海農批：儲備肉投放很及時，菜肉價能在穩定區間

發布日期：2020-01-04 08:30:03 來源：互聯網

冬至已過，依照傳統，正是我國民間灌臘腸、腌臘肉的季節。由于今年春節比往年提前不少，各地菜籃子備貨是否充足？第一財經走訪了批發市場和商家們聊了聊。

“由于儲備肉的投放、進口豬肉增多和供貨源北豬南調，預計今年春節時，豬肉價格有可能會下調。”上海農產品中心批發市場（下稱“上農批”）相關負責人告訴第一財經記者。不止豬肉，據記者了解，從牛羊肉到蔬果，今年的備貨及價格都控制在穩定區間。

　　節前豬價不會上漲

位于上海浦東新區滬南路的上農批，不僅是上海最大的綜合性農副產品批發市場，也是上海三大主要豬肉交易市場之一。

據該負責人介紹，目前，該市場每天供應近3000頭豬，2000頭羊，4000-5000公斤牛肉，活禽三五千只。

由于我國傳統的飲食習慣，目前豬肉仍是主要肉類食品，尤其到過節的時候需求量很大。該負責人說，雖然今年豬肉價格漲了不少，但是居民對豬肉的需求仍在，而且牛羊肉、雞肉最近的需求也在上漲。“每年臨近春節，這些量和價格都會往上走。”

不過，在他看來，相較于前段時間的豬肉價格，由于儲備肉的投放和供貨范圍擴大，今年春節的價格預計穩中有降。

“近期豬肉價格是有下跌的，節日期間豬肉價格我們預計有可能會下調。”上述負責人說，由于國家儲備肉的投放，對市場豬肉價格有一個沖擊，抑制價格上站高，另外一些地區生豬養殖恢復得較快，加上北豬南調，所以說價格它會下來一點。“加上豬生長周期我們預計明年的下半年豬肉價格會有一點下降。”

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇告訴記者，從價格因素對消費者的作用來說，今年春節前的需求和往年相比應該是有所降低的。另外，加上政策引導、儲備肉的投放這些綜合因素，春節前豬肉價格總體還是以穩定為主。

此外，對于豬肉的補充替代品牛、羊肉，目前供貨和價格如何？上農批一位牛肉批發商告訴記者，和目前的供應量、價格相比，春節期間不會有什么變化。“如今吃牛肉的人數總體呈微升趨勢，前段時間豬肉價格的上漲帶動牛肉價格跟漲，不過現在由于豬肉價格穩定了，牛肉價格也處于穩定區間。”

　　多舉措穩價格

記者在上農批市場見到豬肉批發商吳經理時，他已結束當日凌晨的豬肉批發工作。他對記者表示，今年市場價格的波動是他從業21年來頭一次遇到。不過，近段時間，豬肉價格的下跌讓生意又漸漸恢復到正常軌道。

吳經理告訴記者，作為批發商，他們希望豬肉能更便宜一些從而提高整體銷量。目前市場上的豬肉價格已從10月份的50多元一斤，再到現在的50左右一公斤，降價非常明顯。“國家儲備肉的分批次投放把價格壓下來了。”
 

12月25日，華儲網發布通知稱華商儲備商品管理中心有限公司將于12月27日實施中央儲備凍豬肉投放2萬噸競價交易，這也是今年投放的第7批中央儲備凍豬肉。

除了凍品市場的扶持，冷鮮市場的采購對接也解決了批發商此前貨源不足的情況，“政府會帶著我們到原產地市場去采購，比如云南、甘肅、東三省等。”吳經理說。

朱增勇也對記者表示，目前凍肉市場量很充足，這樣一定程度上會壓制豬價的上漲。“今年這么大量的（儲備肉）投放對于穩定市場有很大影響。”

他進一步分析，除卻儲備肉這個因素，春節、元旦和國慶在豬群成長周期上也決定了此時豬肉價格的穩定。“國慶前后市場上的生豬一般都是上半年出生，那個時候仔豬的成活率相對來說要低一些。元旦、春節的豬一般都是在5、6月以后出生的，因此無論是最初的健康水平，還是是整個市場周期的成活率，都要普遍高于國慶期間的仔豬。所以從整個豬群的生長規律上來講，國慶前出欄量要低于春節和元旦。 ”

同時，上農批相關負責人認為，今年早于往年的春節也讓居民的采購由分散變得集中，“冬至、元旦、春節三個時間點都很集中，能讓居民減少采購壓力。這對于豬肉的需求來講，壓力會小一些。”

節前實探上海農批：儲備肉投放很及時，菜肉價能在穩定區間節前實探上海農批：儲備肉投放很及時，菜肉價能在穩定區間

另外，上農批一位蔬菜批發商告訴記者，由于今年是暖冬加上沒有災害性天氣，外地諸如云南、廣東、山東壽光、江蘇徐州等地蔬菜供應量充足，蔬菜水果的價格在春節期間也不會出現漲價情況。