食品伙伴網(wǎng)訊 1月9日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布組織抽檢糕點(diǎn)和糧食加工品2類食品113批次樣品，不合格樣品2批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次糕點(diǎn)，均檢出微生物污染超標(biāo)，分別為玉林市玉州區(qū)何蓮副食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由玉林市一帆食品廠生產(chǎn)的“醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)；玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店銷售的標(biāo)稱由玉林市糕品美食品廠生產(chǎn)的“提子面包”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。糕點(diǎn)樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件等有關(guān)。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。玉林市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；玉林市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位

名稱

被抽樣單位地址

食品

名稱

規(guī)格

型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

玉林市一帆食品廠

玉林市玉州區(qū)仁厚鎮(zhèn)仁厚中心小學(xué)左側(cè)100米

玉林市玉州區(qū)何蓮副食經(jīng)營(yíng)部

玉林宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1區(qū)5棟31號(hào)

醬香三明治（烘烤油炸類糕點(diǎn)）

散裝稱重

伊師傅及圖形商標(biāo)

2019-10-20

菌落總數(shù)║①4.4×10?CFU/g、②3.0×10?CFU/g、③2.3×10?CFU/g、④2.2×10?CFU/g、⑤4.4×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g

廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心

 

2

玉林市糕品美食品廠

玉林市茂林鎮(zhèn)泉塘社區(qū)秀水村4組

玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店

玉林市二環(huán)北路1222號(hào)玉林宏進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4區(qū)1棟1號(hào)

提子面包

散裝稱重

/

2019-10-18

菌落總數(shù)║①3.2×10?CFU/g、②2.4×10?CFU/g、③1.2×10?CFU/g、④4.3×10?CFU/g、⑤4.3×10?CFU/g║n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g；霉菌║1.0×10?CFU/g║≤150CFU/g

廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心

 

（來源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
 

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