谷雨春的“愛心式”復(fù)工：千條紅燒黃河大鯉魚送給醫(yī)護(hù)人員

發(fā)布日期：2020-03-07 11:18:08 來源：互聯(lián)網(wǎng)

 復(fù)工第一天，不開運(yùn)營會(huì)議，不忙著看財(cái)報(bào)，用一場持續(xù)的捐助活動(dòng)作為送員工的“開工禮”。

3月6日，早上8點(diǎn)剛過，谷雨春紅燒黃河大鯉魚創(chuàng)始人李云超第一個(gè)來到園田店。今天，他的團(tuán)隊(duì)要做150份紅燒黃河大鯉魚套餐，中午12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)送給河南省人民醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員。

谷雨春紅燒黃河大鯉魚 千魚行動(dòng)

李云超說：“今年的春天，對餐飲人來說非常特殊。疫情期間，谷雨春其實(shí)一直沒閑著，但今天，我們?nèi)砸靡环N特殊的方式——啟動(dòng)‘千魚行動(dòng)’，暫定持續(xù)6天，正式宣布復(fù)工。”

6天，上千條紅燒黃河大鯉魚

送鄭州醫(yī)護(hù)人員的實(shí)在午餐

“復(fù)工，對每一個(gè)餐飲老板來說，并不是一件輕松的事，需要全面的籌備，也需要一個(gè)合適的契機(jī)，”李云超邊在餐廳踱步邊說：“籌備，就是保持核心團(tuán)隊(duì)的活力。過去一個(gè)多月，谷雨春旗下6家門店都沒閑著：自發(fā)推出早餐，上線平價(jià)蔬菜，早早上了外賣等等，員工狀態(tài)在線，隨時(shí)可以復(fù)工。”

而這個(gè)契機(jī)，在谷雨春高管和一位記者的溝通中出現(xiàn)了。

每份谷雨春紅燒黃河大鯉魚，都貼有“配送安心卡”

李云超說：“我們通過這位記者了解到，當(dāng)下鄭州的疫情得到了控制，但畢竟沒有全面解禁，大量的醫(yī)護(hù)人員仍堅(jiān)守在一線，長期的高強(qiáng)度工作，急需加強(qiáng)營養(yǎng)。另外，紅燒黃河大鯉魚在河南人心里，有著多種美好的寓意：團(tuán)聚、祥瑞、祝福。谷雨春用整條的紅燒黃河大鯉魚做營養(yǎng)套餐，也是為他們送去最實(shí)在的感謝與祝福，感謝他們的堅(jiān)守，祝福他們平安。”

于是，李云超決定發(fā)起‘千魚行動(dòng)’，計(jì)劃持續(xù)6天給鄭州醫(yī)護(hù)人員送出上千條紅燒黃河大鯉魚，全員參與，正式開干！

3小時(shí)，150條紅燒黃河大鯉魚

準(zhǔn)時(shí)送達(dá)河南省人民醫(yī)院

“開工！”8點(diǎn)半，谷雨春紅燒黃河大鯉魚出品總監(jiān)余磊，帶領(lǐng)6位廚師長有條不紊地忙活起來。

谷雨春紅燒黃河大鯉魚 廚師長余保紅

余磊介紹：“大鯉魚早上剛從基地運(yùn)過來，驗(yàn)魚、挑魚、稱重，殺魚、改刀，去魚腥線、三叉骨，裹小麥粉、炸魚，為了確保醫(yī)護(hù)人員準(zhǔn)點(diǎn)吃上魚，每一個(gè)步驟都有明確的時(shí)間點(diǎn)。”10點(diǎn)40，10個(gè)煨魚的老母雞高湯鍋，咕嘟咕嘟翻滾著，冒著濃濃的熱氣，150條炸至金黃、包裹著竹篾的大鯉魚，準(zhǔn)時(shí)下了鍋。

“這下穩(wěn)了！活魚、鮮湯，中小火交替煨制50分鐘，就是一鍋肉質(zhì)軟筋、沒有腥味的紅燒黃河大鯉魚。“余磊長長松了一口氣，“除了烹飪工藝，這次我們還考慮到路程距離、交通狀況、路上有幾個(gè)紅綠燈等因素。11點(diǎn)半裝車完畢，保證30分鐘準(zhǔn)時(shí)送到！”

吃上整條的大鯉魚，瞬間感覺能量滿滿

省人民醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員：感謝陪我們繼續(xù)堅(jiān)持

谷雨春送餐人員防護(hù)完備

中午12點(diǎn)，谷雨春的150份紅燒黃河大鯉魚套餐，準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)河南省人民醫(yī)院，在醫(yī)院對接人員的幫助下，送往河南省人民醫(yī)院新冠樓和公共醫(yī)學(xué)中心，這里有戰(zhàn)斗在治療感染新冠肺炎病人一線的醫(yī)護(hù)工作者。

河南省人民醫(yī)院工作人員點(diǎn)贊谷雨春

“大家都盼著這條大鯉魚哩，”這是醫(yī)院對接人員見到李云超的第一句話，“我們的醫(yī)護(hù)人員從春節(jié)開始，就處于高強(qiáng)度的工作狀態(tài)，精神壓力也不小，像這樣的紅燒黃河大鯉魚套餐，對他們來說不僅僅是改善伙食，也是一種精神安慰。”

由于醫(yī)院戒備森嚴(yán)，整個(gè)送餐過程快而有序。回來的路上，谷雨春工作人員手機(jī)上就收到了醫(yī)護(hù)人員的致謝。

“大鯉魚很好吃，感覺自己能再吃一條。”

“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，能一個(gè)人吃上一整條魚，真的是超幸福。”

“疫情過后，一定要去谷雨春踏踏實(shí)實(shí)地聚一次餐！”

谷雨春“千魚行動(dòng)”，捐贈(zèng)鄭州3家醫(yī)院

用一種有愛的方式，宣布復(fù)工

“籌備了一星期，又忙活了一上午，但聽對接人說，醫(yī)護(hù)人員幾乎個(gè)個(gè)把魚吃的只剩骨頭，心里覺著真光榮！”余磊笑到合不攏嘴。

“通過一場有愛的公益活動(dòng)，讓員工找回信心，以最積極的狀態(tài)回歸工作。”

談及把“千魚行動(dòng)”作為復(fù)工后第一件大事的深層原因，李云超在采訪最后才解開謎底，他說，這場疫情對餐飲行業(yè)的打擊，最嚴(yán)重的其實(shí)不是營收，而是人心。所以，谷雨春復(fù)工的頭等大事，就是先把人心聚攏起來，人心只要在一起，團(tuán)隊(duì)的活力、執(zhí)行力、拼勁兒就有了保證，才有能力去迎接回暖期、爆發(fā)期。

李云超介紹，第一天的“千魚行動(dòng)”開局順利，預(yù)計(jì)接下來5天，谷雨春將給河南省人民醫(yī)院、河南中醫(yī)院、河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員，以及公安干警、門店周邊社區(qū)的物業(yè)工作人員等，按計(jì)劃送上代表愛的紅燒黃河大鯉魚套餐。