在春夏，醞釀一壇冬天的至味
發布日期：2020-05-18 16:04:02 來源：互聯網
原標題：在春夏，醞釀一壇冬天的至味
春夏是屬于味蕾的，隨著各種新鮮果蔬紛紛上市，吃貨們紛紛唱響“甜蜜蜜”，好主婦們也在蔬菜攤前挑挑揀揀，因為又到了腌菜做果醬的好時節了。李子柒曾說：“錯過挖野菜的好時候，也就錯過了這個春天。”借用這句話，“錯過腌菜的好時候，也就錯過了冬天的至鮮美味。”
有言道：萬物皆可做腌菜。從前，腌菜幫助人們度過寒冷的、缺乏新鮮蔬菜的貧乏冬天，學腌菜、會做醬就成了那個年代女人們的“必修課”。如今，腌菜已成為我們回歸樸素和田園生活的一種方式，而自制果醬、果酒、水果酵素等更是我們追求美好健康生活的新嘗試。
《菜根譚》有句話是：人常咬得菜根，則百事可做。當你吃遍了全世界的山珍海味，一碗清粥，一碟腌菜，或許竟成了最美味的珍饈。因為這是記憶中的味道，也是家的味道，更是春夏的味道。
趁現在陽光正好，快來做腌菜、果醬吧，私藏這一口春夏的芬芳醇厚，等到冬天來了，這就是最幸福的人間風味。
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