馬蹄花卷的做法解析
發布日期：2019-07-06 09:38:40 來源：互聯網
主料：小麥面粉600克
調料：鹽10克,堿1克,香油5克,酵母15克
馬蹄花卷的特色：
此花卷形似馬蹄，軟松咸香。
教您馬蹄花卷怎么做，如何做馬蹄花卷才好吃
1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
2.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，均勻的分成重約50克一個的劑子，按扁搟成厚約0.4厘米的小長方片，刷上一層麻油，撒勻精鹽，從兩頭向里卷，均卷至中心，在接合處刷一些水粘住，然后翻身，用手推壓整齊，做成馬蹄花卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10分鐘。
3.將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
馬蹄花卷的制作要訣：
麻油即為香油。
編輯：foodqa
