麻通的制作方法

發(fā)布日期：2019-07-06 09:38:55 來源：互聯(lián)網(wǎng)

麻通是一種特色小吃，主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等，因用芝麻包裹，內(nèi)如通草而得名麻通。麻通雖然簡單，但制作過程卻很復(fù)雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品原料：上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖、花生油。

麻通用香糯粉加紅肉芋粉為主料，配入白糖，搓成小粒，置于油鍋中炸成直徑三四厘米、長達10~12厘米、中間發(fā)泡而不空的小圓柱，再裹以薄糖，周身滾貼炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，內(nèi)如通草而得名麻通。小董麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，食后余香滿口，令人回味。

原料介紹

糯米

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢芝麻是麻通原料之一年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

芝麻

芝麻屬脂麻科一年生草本植物，全株長著茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。

營養(yǎng)成分

麻通一種營養(yǎng)價值很高的食品，主要含有下列營養(yǎng)成分：

1、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物；

2、含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等；

3、糖類、維生素A、維生素E、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等。

營養(yǎng)分析可口的麻通1、麻通含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；麻通中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；

2、麻通中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；

3、麻通中碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止；

4、麻通不宜一次食用過多。麻通性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多。