櫻葉點心的制作方法
發布日期：2019-07-06 09:38:55 來源：互聯網
原料配方：
櫻花樹葉20枚、江米0.5公斤、水1公斤、紅小豆250克、糖500克、植物油100克、紅食色素適量
制作方法：
1.制飯：江米洗凈，加水蒸熟，放250克糖攪勻。飯要蒸得適度，不可太爛也不可太硬，太硬不易粘結成形。
2.制餡：紅小豆（即中國赤豆）煮爛、過篩，加糖用油炒20分鐘成豆沙餡，制豆沙餡時需去皮、擦細，用文火邊炒邊加油，不可炒焦。
3.上色：江米放適量紅食色素，攪勻成粉紅色，分成20團。
4.成型：將豆沙餡包入飯團中，捏成鴨蛋形，用煮熟的櫻葉側面包之。
