兔皮加工技術
發布日期：2019-07-06 09:38:57 來源：互聯網
1.主要原料毛皮用兔、鹽等。
2.設備用具鏟刀、木板、撐架、木楦等。
3.工藝流程屠宰→剝皮→刮油→鹽腌→晾曬→分級→貯存。
4.制作方法每年11月初到冬至之前是取皮的最佳期：從兔齡看，一歲左右已發育成熟，皮毛的色澤、品質是最好的時期；從經濟上考慮，在第一次換毛之后，第二次換毛之前取皮最合算。
兔被宰殺后，一般采用筒狀剝皮法。宰殺后立即進行剝皮，用力不可過大，以防造成破口、刀傷。剝下的鮮皮，毛朝里，順毛套在木楦上，皮板按平，再進行刮油。鏟刀要由臀部向頭部順著毛根刮，用力不要過猛，以防損傷皮板，要注意防止刮下的油脂、肉屑污染毛絨。兔皮刮油后，將筒皮毛面朝里，套在撐架上，在通風處晾干、防腐。這種方法適用于干燥地區和干燥季節，注意不要在烈日下直接晾曬，也不要放在曬熱的石頭上，要避免被雨淋或露水打濕。如果沒有撐架，可沿腹中線剪開，皮毛朝下，肉里朝上，鋪平，釘在木板上，在通風、陰涼地方晾干。在陰雨的高溫季節，可采用鹽腌法防腐。加工兔皮多采用鹽腌法，將鮮皮毛面朝下，肉里向上，平鋪在水泥地面上，將頭、腿邊緣部位拉平，在皮板上均勻地撒一層細鹽。每鋪一張皮，撒一層鹽，最后一張多撒一層鹽。經5～6天后，倒一次垛，把上層的皮張翻到底層，還是逐張撒一層鹽。又經5～6天，皮腌透后進行晾曬，即成。
5.貯存干皮板要分級、分品種、分色澤進行包裝、分貯。打捆時，要毛面對毛面，底下輔上木板，平放在清潔、干燥、通風、涼爽的庫內，適宜溫度為10℃（最高不得超過30℃）,適宜相對濕度為50%～60%,原皮水分應保持在12%為宜。
