花生奶油夾
發布日期：2019-07-06 09:39:11 來源：互聯網
原料配方(100公斤成品) 一級面粉40公斤、一級白糖28公斤、鮮雞蛋18公斤、奶油7公斤、純豬油14公斤、奶粉2公斤、凈花生米12公斤、食鹽0.3公斤、蘇打粉0.2公斤、香草粉0.03公斤
制作方法 白糖加水煮沸至溶，再加少量檸檬酸冷卻后加奶油攪均成奶油漿待用。將合好的面團壓成均勻薄片，用印模沖成圓形面餅，其中一半作底子用；另一半再用小印模沖去中心部分，成為環形作面子用，在面子的上表面粘上碎花生米，與底子分別烘烤至黃色。用奶油漿在烤好的底子表面邊緣擠一圈，貼上面子，再用奶油漿在面子中心空間處裱一朵油小花，即為成品。
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