蛤蚧干加工技術
發布日期：2019-07-06 09:39:17 來源：互聯網
蛤蚧是名貴中藥材，有的人捉到蛤蚧不知如何加工成蛤蚧干，或是在加工過程中造成斷尾，降低了藥用價值。現將老藥工的加工方法介紹如下：
1.宰殺蛤蚧時，用鐵器打擊腦門，使其暈死，動作要快、穩、準，千萬不要擊中其尾部。
2.用利器挖去眼睛，然后從腹部至胸部剖開，掏去內臟，用衛生紙擦干血汁，不用水洗。
3.用事先開水煮過涼干的竹片將四肢撐開，再用兩根長竹片自腹部撐到頭部。
4.用白紗紙條緊緊纏繞其尾后竹片，以防尾部脫落。然后用微火烘干，烘時頭向上，尾向下。
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