蒲公英又名黃花地丁、婆婆丁、黃花苗等，屬菊科，為多年生草本植物，營養豐富，藥用價值高，既可作為蔬菜食用，又可全草入藥，是一種珍貴的藥食兼用型植物。

一、采收

野生蒲公英一般在5～7月份采挖。采挖時用鐵锨或尖刀深插地下，連根系挖出，抖掙泥土，曬干后貯存于通風處，以供藥用。人工栽培蒲公英的主要目的是作高檔蔬菜，一般在當作特蔬供應多年、生長發育開始衰敗時，才于秋末一次采挖曬干供藥用，其采挖和貯存方法同上。

二、加工

1、蒲公英素的提取：取蒲公英1千克（干品），揀凈雜質，洗凈，切碎，置于大鍋中，加清水10千克，煮1.5小時，濾出汁液，再加清水7千克，煮1小時再濾出汁液。將兩次汁液混合，靜置24小時，抽取上清液，用石灰水處理。方法是生石灰塊100～200克，加水浸沒，放出熱量后再加水，不斷攪動，使石灰成乳狀，稍停，待石灰小顆粒下沉后，取上層石灰乳慢慢倒入蒲公英汁液中，邊倒邊攪，調節ph值達11～12時，停止加石灰乳，繼續攪拌20分鐘，汁液中即析出大量黃綠色沉淀物。再靜置24小時，待沉淀物沉到缸底后，抽去上清液，將沉淀物取出過濾、干燥、粉碎、過80目篩，即得蒲公英素粉（約50～60克）。可裝入膠囊或散劑服用，成年人每次服用量為0.5～1克，1日3次。可用于治療乳腺炎、淋巴腺炎、支氣管炎、扁桃體炎、感冒發燒等多種疾病。

2、蒲公英塊的配制：蒲公英（干品）、防風、荊介、面粉各1千克，板藍根3千克，桔梗500克，清制草300克。將防風、荊介、桔梗、清制草一起研成細粉，過40目篩后與面粉混合。取蒲公英、板藍根加水至與藥面平，煎煮過濾，藥渣加水復煮，取液、擠壓、過濾，兩次濾液混合，放鍋內再煎，濃縮到4千克左右，冷卻后與以上粉末拌勻。然后，用茶模壓成方塊，曬干或烘干（宜在60℃以下）即成。可用于治療感冒發燒、頭痛畏寒、咽喉腫痛以及咳嗽等癥。日服2次，每次1塊，水煎代茶飲。

3、蒲公英散的制作：蒲公英（炒）、血余（洗凈）、青鹽（研）各200克。瓷罐1只，放入一層蒲公英、一層血余、一層青鹽，用鹽泥封固，夏腌3日，春秋5日，冬7日，桑柴火煅燒，以煙凈為度，冷卻后取出碾成末即可。用于烏須生發，每次5克，清晨用酒調服。

4、蒲公英酒的加工：干蒲公英全草600克（揀去雜質，清洗，切碎，再曬去水分），米酒或燒酒1800毫升，白砂糖100克，同放于大瓶中，密閉保存于陰暗處1年以上，去渣取酒，即可飲用。可治療氣喘，有利尿、健胃、整腸、退火、化痰等功效。胃病患者應注意用量，每日1～2杯即可。