水產品的平板凍結
發布日期：2019-07-06 09:39:39 來源：互聯網
(1)臥式平板凍結機 由包括壓縮機在內的制冷系統和液壓升降裝置所組成。每臺平板凍結機設有數塊或十多塊的凍結平板，也就是制冷系統中的蒸發器，平板后方或兩側裝有供液和氣總管各一根，各塊平板是用橡皮軟管或不銹鋼管連接，以便平板能上下移動。凍結時間大約4～5h。
(2)立式平板凍結機 結構與臥式平板機基本相似，但其平板是直立平行的，凍結時不采用魚盤，而是散裝倒入的。
平板凍結法其優點是凍結速度快；缺點是臥式勞動強度大，還不能凍結大型魚，立式雖能減輕勞動強度，但由于散裝，水產品容易變形，影響外觀。
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