海參腸是加工海參時的下腳料，過去未曾利用。遼寧省長海縣從1981年開始加工鹽漬海參腸向日本出口，變廢為寶。海參腸的加工季節是3～5月份。每噸活海參約可加工出海參腸16千克。
操作要點：①在海上捕獲海參必須放入網箱暫養，待船回港后，立即把活海參移入蓄養網箱，該網箱應置于離海底 40～100厘米水層中，蓄養1夜，讓其吐盡泥沙。如無網箱，可將活海參放入槽中蓄養1夜，需換水3～4次。②采腸時，把海參放在操作盤內，用刀在距肛門1／3體長處腹部開口，首先摘出門端的白色腸，然后取出上端的蛋黃色腸和白色的呼吸樹，一并放入操作盤內，剖采時要盡量保持腸管的完整。③用右手撈出腸管，用左手大拇指和中指捏住腸管，輕輕往下擠出腸內泥沙污物。如果1次擠不干凈，可重復操作，直至擠干凈為止。將排出污物的腸管和呼吸樹放入笊籬網兜中，用干凈海水沖洗數遍，并用手按一個方向攪動，直至腸內沒有污物。④將洗凈的腸管和呼吸樹撈出，放在網板上瀝水，至不滴水時稱重。⑤把稱重后的腸管和呼吸樹放在網板上，加入其重15％的優質精鹽，用手按一個方向攪拌均勻后，在網板上瀝水數小時。⑥內包裝用雙層聚乙烯塑料薄膜袋，包裝時先排出袋內氣體，內層袋需與內容物緊貼，扎緊袋口。外包裝用木箱或紙箱。在-15℃以下冷庫中存放。