素腸豆制品加工技術(shù)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:48 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
成型：用百葉2張，重疊平放在工作臺(tái)上，以筷子作芯子，把百葉卷在筷子外面呈圓條狀，外面用布包緊。
蒸煮：把包好的素腸坯子，依順序放在籠格里，蒸10分鐘。此時(shí)各層百葉已凝結(jié)在一起，取出冷卻后，解開包布，抽去卷在百葉中間的筷子，即為素腸。
規(guī)格質(zhì)量：形如豬腸，表面光潔，不糊不散，有韌性。
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