調味海帶及裙帶菜的制作方法
發布日期：2019-07-06 09:40:39 來源：互聯網
2.取出冷藏的原藻，經室溫解凍，水洗脫鹽后，截成適宜的大小裝入網袋中，用高速離心機脫水，然后浸入90～100℃的醋酸溶液中煮30分鐘，取出瀝干后，浸沒于鹽、砂糖、谷氨酸鈉及山梨糖醇等配制的混合調味液中，在100℃下煮約15分鐘，再撈出冷卻瀝液并自然涼至約3晝夜。
3.將調味后的原藻切成一定的尺寸，擺在干燥機網上，用熱風干燥5～6小時后，將每3～4塊疊在一起用壓力機壓合，再用壓榨空氣將碳酸鈣及丙氨酸溶液霧化噴灑在表面上，最后用紅外干燥機干燥，切成適宜的大小加以包裝，即得到多層板狀，具有柔軟食感的調味海帶及裙帶菜食品。
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