馬蹄糕
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:56 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 秈米500克 糯米500克 白糖400克 紅糖50克 熟菜油50克
制作方法
1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，
榨干水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱
與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄
糕坯。
3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦
黃色即成。
產(chǎn)品特點 形似馬蹄、皮酥內(nèi)糯，香甜爽口。
