味美思(調配法一)
發布日期：2019-07-06 09:41:16 來源：互聯網
原料配方 香菜子1千克 香草550克 豆蔻150克 白菖200克 丁香200克 肉桂200克 香草豆450克 紫蘇葉300克 苦艾950克
制作方法 香料與酒基調配方法比較簡便。各種芳香植物品種較多，性能各異，一般采用分別處理。為方便起見，也可采用混合處理(浸泡)，然后將香料混合在一起使用。
1.將配方中前6種藥材研細，放于脫臭酒精，加10升水的溶液中浸泡。
2.浸泡10天后，再將其它幾味藥材剪碎放入浸泡液中，補入脫臭酒精18升、白葡萄酒7升，攪拌均勻密閉，放在50～55℃水浴中保溫1.5小時，然后進行冷卻。每天堅持兩次搖動(20分鐘1次)，8天后，采用虹吸法，抽出上清液，與藥渣壓榨液混合，進行過濾即成備用的味美思香料液。
3.對香料使用量，可以根據消費者的要求來定。一般采用每100升白葡萄酒，使用此香料液1.5～2升。
4.酒配成后，貯藏半年，裝瓶前必須將酒過濾使其澄清透明。
