浙江曝光17批次不合格食品，涉及食品添加劑、獸藥殘留、微生物污染等問題

發布日期：2020-03-07 09:02:35 來源：互聯網

食品伙伴網訊 3月6日，浙江省市場監督管理局發布2020年第9期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、糕點、罐頭、酒類、茶葉及相關制品、方便食品、水產制品、蜂產品、餅干、食用農產品和餐飲食品等13類食品1070批次樣品，不合格樣品17批次，檢出食品添加劑超限量超范圍使用、獸藥殘留、微生物污染、其他污染物、質量指標不達標等。

4批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用

4批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用，分別為海寧豫優品食品有限公司生產的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定；瑞安市上口飯店有限公司加工自制的海蜇絲，瑞安市塘下海安勝國海鮮樓加工自制的海蜇絲，瑞安市新甌閣海鮮坊加工自制的海蜇，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。

海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計）。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

6批次食品檢出獸藥殘留問題

6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為紹興物美昆岡超市有限公司銷售的冰鮮黃魚，沃爾瑪華東百貨有限公司嘉興洪興路分店銷售的活鯽魚，松陽縣萬家惠超市有限公司銷售的大黃魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；三門縣時代聯華超市有限公司銷售的黑魚，呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；臺州市黃巖大潤發商業有限公司銷售的烏骨雞，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；衢州市龍游東方廣場商貿有限公司銷售的后腿肉（豬肉），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝功能異常。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期攝入磺胺類超標的食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，分別為崇福縣街徐氏糕點生產的玫瑰重麻酥糖，菌落總數、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定；嘉興有定食品有限公司生產的芋泥餡，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

2批次食品檢出其他污染物問題

2批次食品檢出其他污染物問題，分別為浙江永輝超市有限公司衢州柯城分公司銷售的標稱青島市北洋食品有限公司生產的永輝優選饞大獅烤鱈魚片，華潤萬家生活超市（浙江）有限公司舟山岱山店銷售的標稱舟山市普陀區舟港水產有限公司生產的烤魷魚絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定水產制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。

此外，還有3批次食品檢出質量指標不達標，分別為杭州蕭山二哥糧油店銷售的標稱寧波大江糧油有限公司生產的菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；諸暨市西源紅酒作坊生產的西源捂燒，開化醉美酒坊生產的高粱酒，酒精度不符合不符合產品明示標準及質量要求要求。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、嘉興、紹興、衢州、舟山等市市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、溫州、嘉興、紹興、衢州、舟山、臺州、麗水市市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求嘉興、紹興、衢州、臺州、麗水等市市場監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，要求食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 / / 紹興物美昆岡超市有限公司 浙江省紹興市越城區頤高廣場商業裙房113-06、201-01、301-01室 冰鮮黃魚 / / 2019/11/20 氧氟沙星║16.5μg/kg║不得檢出 寧波海關技術中心 / 2 青島市北洋食品有限公司 青島即墨市通濟辦事處仇家村由和一路28號 浙江永輝超市有限公司衢州柯城分公司 浙江省衢州市柯城區花園街道荷花中路555幢地下1號 永輝優選饞大獅烤鱈魚片 108g/袋 / 2019-05-16 N-二甲基亞硝胺
║13.0μg/kg║4.0μg/kg 寧波市食品檢驗檢測研究院 復檢不合格 3 舟山市普陀區舟港水產有限公司 舟山市普陀區六橫鎮龍山創業路2號 華潤萬家生活超市(浙江)有限公司舟山岱山店 浙江省舟山市岱山縣高亭鎮長河路348號日達廣場地下二層 烤魷魚絲 125g/袋 舟港海味＋圖案 2019-09-27 N-二甲基亞硝胺
║15.7μg/kg║4.0μg/kg 寧波市食品檢驗檢測研究院 / 4 / / 衢州市龍游東方廣場商貿有限公司 龍游縣龍洲街道人民南路158號 后腿肉（豬肉） 散裝稱重 / 2019-12-04 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)║139μg/kg║≤100μg/kg 寧波市食品檢驗檢測研究院 / 5 / / 三門縣時代聯華超市有限公司 浙江省臺州市三門縣海游街道人民路55號C118室 黑魚 / / 2019/11/23 呋喃唑酮代謝物║1.8μg/kg║不得檢出;氧氟沙星║24.0μg/kg║不得檢出 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 / 6 寧波大江糧油有限公司 寧波五鄉工業園區 杭州蕭山二哥糧油店 浙江省杭州市蕭山區新塘街道商業城東南糧食市場鋼棚3號 菜籽油 5L/桶 加滿福 2019/08/31 溶劑殘留量║184mg/kg║≤20mg/kg 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 / 7 / / 臺州市黃巖大潤發商業有限公司 浙江省臺州市黃巖區西城街道洞天路160號 烏骨雞 / / 2019/12/02 磺胺類(總量)║250μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 / 8 / / 沃爾瑪華東百貨有限公司嘉興洪興路分店 浙江省嘉興市秀洲區洪興路與新洲路交叉口江南摩爾廣場 活鯽魚 / / 2019/11/28 氧氟沙星║1.07μg/kg║不得檢出 浙江公正檢驗中心有限公司 復檢不合格 9 / / 松陽縣萬家惠超市有限公司 浙江省麗水市松陽縣西屏街道要津路155號 大黃魚 / 2019/09/18 / 氧氟沙星║4.04μg/kg║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 10 諸暨市西源紅酒作坊 浙江紹興諸暨安華鎮湖頭 諸暨市西源紅酒作坊 浙江省諸暨市安華鎮湖頭村湖頭自然村 西源捂燒酒 500ml/瓶 西源捂燒 2019/09/22 酒精度║58.2%vol║52.0-54.0%vol 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 11 崇福縣街徐氏糕點 崇福鎮縣街56號（郵政局對面） 桐鄉市崇福徐振清糕餅店 浙江省嘉興市桐鄉市崇福鎮縣街56號 玫瑰重麻酥糖 散裝稱重 / 2019/11/05 菌落總數║48000CFU/g、45000CFU/g、36000CFU/g、41000CFU/g、66000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000 CFU/g;大腸菌群║610CFU/g、320CFU/g、170CFU/g、170CFU/g、660CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g              霉菌║11000CFU/g║≤150CFU/g 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 12 開化醉美酒坊 浙江省衢州市開化縣大溪邊鄉上安村金竹嶺 開化醉美酒坊 浙江省衢州市開化縣大溪邊鄉上安村金竹嶺 高粱酒 / / 2019/06/15 酒精度║46.5%vol║51.0%vol-53.0%vol 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 13 嘉興有定食品有限公司 浙江省嘉興桐鄉市石門鎮新村路18號 嘉興有定食品有限公司 桐鄉市石門鎮新村路18號1幢1-2樓 芋泥餡 500g/袋 圖形商標 2019/11/20 菌落總數║290000CFU/g、220000CFU/g、280000CFU/g、290000CFU/g、54000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 14 海寧豫優品食品有限公司 浙江省嘉興市海寧市斜橋鎮仲樂村聯二路8號 海寧豫優品食品有限公司 浙江省嘉興市海寧市斜橋鎮仲樂村聯二路8號 年糕 散裝稱重 / 2019/12/03 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.0177g/kg║不得使用 浙江省食品藥品檢驗研究院 / 15 / / 瑞安市上口飯店有限公司 瑞安市塘下鎮鮑田鮑一村西二大街169、171、173號 海蜇絲 / / 2019/09/06 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║900mg/kg║≤500mg/kg 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 / 16 / / 瑞安市塘下海安勝國海鮮樓 瑞安市塘下海安海西村海場路9-11號 海蜇 / / 2019/08/25 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║957mg/kg║≤500mg/kg 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 / 17 / / 瑞安市新甌閣海鮮坊 浙江省溫州市瑞安市塘下鎮鮑田鮑二村西二大街金鑫樓一樓 海蜇絲 / / 2019/09/06 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║755mg/kg║≤500mg/kg 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /

（來源：浙江省市場監督管理局）

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